"Mens sana in corpore sano", luulen, että tämä oli yksi Queens 244 -yliopiston (New Yorkissa) johtajien pohdinnoista, kun he päättivät tehdä merkittävän muutoksen tarjoamiinsa koululuokkiin. Viime vuodesta Ne tarjoavat kasvisruokavalikoita. Yksi muutoksen moottoreista on suuri osuus (70%) aasialaisista opiskelijoista, jotka ovat tottuneet merkittävään kasvisruoan esiintymiseen ruokavaliossa.
Samoin kävi ilmi, että kokki on kasvissyöjä, joten hän tiesi erinomaisesti, kuinka tehdä terveellisiä ja ravitsemuksellisesti täydellisiä kasvisruokia. 244 kouluruokaa nauttii 400 opiskelijaa, jotka voivat myös tuoda ruokaa kotoa, vaikka useimmat valitsevat siellä tarjoamansa ruokia. Kaikki ajavat muutosta, joka seuraa joidenkin tutkimusten linjaa, jonka mukaan terveellinen ruokavalio auttaa keskittymään enemmän ja on parempi fyysinen terveys.
New Yorkin julkisen koulun pojat syövät korkean tason ravintolan arvoisen valikon kanssa kasvisruokia. Haudutettuja mustia papuja ja banaaneja, paahdettua tofua-Aasia-seesamikastikkeessa, falafelia ja kurkkusalaattia ovat joitain Queens-koulussa tarjoillaan ruokia, joista tulee ensimmäisiä New Yorkissa ja mahdollisesti koko Yhdysvalloissa. jossa kahvilavalikossa ei ole lihaa
Muutos ei ole vain havaittu pätevyys (mitä suurempi keskittyminen, sitä parempi suorituskyky), mutta myös liikalihavat tai ylipainoiset opiskelijat ovat hyötyneet siitä. Olimme jo jo kiinnittäneet vähän huomiota kouluikäisten lasten ruokinnan parantamisen ketjuun, etenkin (mutta ei vain) koeaikana. Kummallisesti tuossa viestissä mainitsimme myös, että eräät kuuluisat ajattelijat valitsivat tietoisesti kasvisruokavalion.
Ruokasali tarjoaa edelleen pizzaa perjantaisin vain ilman pepperonia. Tämän koulun rehtori vakuuttaa sen "Useimmat vanhemmat ovat suhtautuneet muutokseen mielellään ja halukkaasti"; ja joka tapauksessa, jos olet eri mieltä, he voivat valmistaa ruokaa kotona ja lähettää lapset lounasrasialla kouluun.
Näyttää siltä, että entisen New Yorkin pormestarin (Bloomberg) toimikauden aikana kaikki ison omenan julkiset kaalit ovat käyneet läpi vallankumouksen. Selitän, etteivät kaikki heistä tarjoa nyt kasvisruokaa, mutta esimerkiksi he käyttävät kokonaisia jyviä hienostuneiden sijasta.
Tärkein asia tässä katsauksessa on muistaa terveellisen ja ravitsemuksellisesti tasapainoisen ruokavalion merkitys, jossa kaikilla ruokaryhmillä on rooli.
