Raskaana olevilla naisilla on viisi vuotta, sanoisin vuosikymmenien ajan, että he jättävät itselleen herkullisia kinkkuvoileipiä, koska Tämän tyyppisen makkaran kulutukseen on toistaiseksi liitetty toksoplasmoosiriski, tartuntatauti, joka voi olla vakava, jos tarttuu sikiöön.
Sanon toistaiseksi, koska Cartagenan (Huelva) Teicassa (Andalusian liha-alan teknologiakeskuksessa) suoritettava tutkimus on jo antanut ensimmäiset tulokset, joissa sanotaan, että Ei ole olemassa tieteellistä näyttöä, joka yhdistäisi kovetetun, pehmeän tai iberialaisen kinkun kulutuksen toksoplasman leviämiseen.
Tämä tutkimus aloitettiin vuonna 2009, ja sen tavoitteena on tarkkaan tietää kinkun kulutuksen ja raskaana olevien naisten Toxoplasma-tartunnan välinen suhde.
Teica työskentelee yhdessä Granadan yliopiston ja Madridin Complutense-yliopiston eläinlääkinnällisen terveyskeskuksen (Visavet) kanssa voidakseen tarjota terveysviranomaisille todisteita, jotka osoittavat riittävän paranemisajan, oikean suolaisen ja riittävän lämpötilan kinkkujen valmistusprosessi tekee loisen esiintymisen mahdottomaksi Toxoplasma gondii.
Tutkimusta ei ole saatu päätökseen, mutta tähän mennessä saadut tulokset ovat niin optimistisia, että Teican johtaja Juan Carlos Racero on jo ilmoittanut, että kinkun ja toksoplasman suhdetta ei ole.
Huomenna, hyödyntämällä näitä uutisia, puhumme vähän lisää toksoplasmoosista ja sen estämisestä.
