Ruokapyramidi on yksi viitteitä terveellisiin ravintotapoihin, vaikka se onkin muuttunut vuosien varrella, uuden tieteellisen näytön tuloksena. Yhteistyökumppanimme Pequessä ja muualla toteuttavat viimeisimmät arvostelut ja ehdotukset muutoksista elintarvikepyramidissa.
Keskustele Espanjan ruokavalio- ja ravitsemustieteellisten yhdistysten (GREP-AEDN) arvostelu-, tutkimus- ja paikannusryhmästä pyramidien joidenkin kohtien arvioinnista. Ne tarjoavat joitain suosituksia, jotka vaikuttavat joidenkin elintarvikkeiden toistaiseksi käyttämään asemaan terveyden edistämiseksi.
Katsotaanpa mitä ovat mahdollisia muutokset ruokapyramidiinravitsemusalan asiantuntijoiden mukaan pyramidin sijaintiin ja muihin suosituksiin, jotka on otettava huomioon terveellisessä elämäntavassa.
Ehdotetut muutokset ruokapyramidiin
Ensimmäinen GREP-AEDN: n ehdottama muutos on pyramidin pohjassa, koska he kannattavat sitä, että hedelmät, vihannekset ja vihannekset miehittäisivät viljojen sijaan (yhdessä niiden johdannaisten ja mukuloiden kanssa).
Syynä tähän muutokseen olisi se, että vihannekset ovat ainoat elintarvikkeet, jotka ovat toistaiseksi osoittaneet todisteita kroonisten sairauksien ehkäisemisestä ja joita myös kulutetaan vähemmän kuin tarvitaan, koska emme ole saavuttaneet suositeltua viiden annosmäärän hedelmää ja Vihanneksia päivässä.
Sen sijaan viljat, jotka ovat tähän mennessä käyttäneet ensimmäistä askelta, vaihtavat seuraavaan asemaan. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikki viljat (kuten monet aamiaiseksi myytävistä viljoista) eivät ole niin terveellisiä ja että viljojen puhdistamisasteella on käänteinen yhteys sydän- ja verisuoniterveyteen.
Viljojen osalta kokonaisten jyvien kulutus ja joistakin meille tuntemattomista viljoista, kuten hirssi (afrikkalainen alkuperä).
Kuten aina, viesti terveellisestä ruokailusta ei pysy pyramidissa ja väestölle on tehtävä tietoiseksi siitä, että on oltava varovainen ja vähentää trans- ja tyydyttyneiden rasvojen kulutusta ja lisätä kokonaisten jyvien ja niistä johdettujen tuotteiden kulutusta. On tärkeää tunnistaa "hyvät rasvat", kuten oliiviöljy ja pähkinät.
Vesi, joka on lasten ruokavaliossa ensiarvoisen tärkeä, pysyy pyramidin pohjassa ja sulkee pois kaikenlaiset alkoholijuomat.
Palkokasvit olisivat samassa asemassa kuin viljat, itse asiassa otamme ne kahdesti viikossa.
Meijerituotteissa on selkeä jako keskenään maito, jogurtit, tuoreet juustot toisaalta ja suolattua juustoa, joka on rasvaproteiiniruoka. Samoin pitäisi ilmoittaa, että nämä elintarvikkeet eivät ole ainoita kalsiumlähteitä, koska vihreät lehtivihannekset, pähkinät, seesaminsiemenet ja sardiinit sisältävät runsaasti tätä mineraaalia.
Eläinperäisiä proteiineja voidaan sisällyttää viikoittain, mutta ei välttämättä kuluta näitä tuotteita päivittäin: liha (mieluiten siipikarja), kala, munat, suolattu juusto. Ja lopuksi (kärjessä) asetetaan kaikki tarpeettomat ruuat, jotka eivät myöskään ole kovin sopivia terveydenhuoltoon, kuten leivonnaiset, välipalat, makeiset ...
Kuten näemme, tutkimuksen edistys viittaa nykyisen ruokapyramidin muutokset, jotain, joka näemme pian toteutettavan tai ainakin levittävän uusilla kuvilla näistä terveistä pyramidista.
