Jatkamme katsausta, jota teemmee imeväisten ruokinnassa olevat palkokasvit saapuu tänään soijapapuun. Se on palkokasvien siemen, jota on viljelty tuhansien vuosien ajan idässä, etenkin Kiinassa, missä sitä pidettiin peruselintarvikkeena 3000 eKr. Ja mistä se tuli.
Sen käytöstä on tullut tapana nautakarjan ruokinnassa ja teollisessa käytössä, mutta sitä on myös viety rehuihimme suoraan tai ainesosana monissa valmistetuissa tuotteissa.
Soija on poikkeuksellinen vihannes. Sen proteiinipitoisuus ja näiden laatu on valtava. Jokaisesta 100 grammasta siinä on 40 proteiinia, jotka ovat melkein yhtä täydellisiä kuin liha. Lisäksi siinä on noin 20 grammaa terveellisiä kasvirasvoja, ja jäljelle jäävät kuidut ja hydraatit tekevät siitä tasapainoisen, ruoansulatus- ja energiarikkaan ruoan.
Sillä on myös A-, E-, F- ja B-vitamiineja (tianiini, riboflaviini ja niasiini) ja monia mineraaleja, kuten fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja kuparia. Se on poikkeuksellinen kolesterolin hallinnassa sekä tarjoaa "hyviä" kasvirasvoja; Se on erittäin rikas lesitiiniä, joka emulgoi sitä.
Korostan jälleen proteiinien laatua ja määrää, koska vaikka se näyttää oudolta, sen painomäärä on kaksi kertaa enemmän kuin lihan. Kaikesta edellä esitetystä näyttää siltä, että se on ihmeiden ihme. Mutta hänellä on myös joitain kohtia, joita analysoin koko artikkelissa.
Maku soijapapu Se voi olla outoa niille meistä, jotka eivät ole tottuneet siihen. Se on vaalea, mutta myöntää monia erilaisia valmisteita ja esityksiä, koska se on myös hyvin neutraali, joten se rinnastaa täydellisesti muut maut.
Teollisiin elintarvikkeisiin integroidun jauhon lisäksi soijaa löytyy monista esityksistä. Jauhot ja pavut ovat helppokäyttöisiä, mutta löytyy myös tofusta, josta voimme tehdä jopa kotitekoista, tempehia, jonka rakenne on samanlainen kuin liha, makeutetut juomat ja jogurtit, itämaiseen keittiöön tyypillisen herkullisen soijakastikkeen lisäksi .
soijaproteiinit Ne ovat erittäin täydellisiä, ja niissä on 8 välttämätöntä aminohappoa, joita aikuiset tarvitsevat, vaikka niiden metioniinipitoisuus on vähäinen. Kasvissyöjille lapsille ei riitä, että kulutetaan soijaa ainoana proteiinilähteenä, joten olisi tarpeen yhdistää se muihin vihanneslähteisiin tai turvallisuuden lisäämiseksi, jos emme ole asiantuntijoita, eläintuotteisiin, kuten maitotuotteisiin ja muniin. Jos kulutat lihaa tai kalaa, soija on hyvä liittolainen, jotta ei käytetä väärin eläinruokaa ja saadaan riittävästi proteiineja, vaikka, kuten olemme nähneet, monet muut viljat ja palkokasvit ovat niistä erittäin rikkaita ja täysin riittäviä.
On olemassa soijajuomat Ne tunnetaan nimellä "maito". Ne eivät korvaa eläinmaitoa, ja tietenkin, ne eivät ole rintamaitoa tai keinotekoisia vauvamaitovalmisteita. Jotkut ammattilaiset ajavat kuitenkin sen käyttöä.
Lisäksi joissakin erityistapauksissa niitä esiintyy soijamaitoja, mutta sitä ei pitäisi tarjota, jos se ei ole reseptiä. Olen löytänyt viitteitä sen käytöstä vegaanisilla vauvoilla, mutta totuus on, että on ollut erittäin järkyttävää, että vegaaniperhe kieltäytyy antamasta nisäkkään vauvalle todellista maitoa, joka on mukautettu heidän tarpeisiinsa, sanoen aina, että he ovat tehneet kaiken mahdollisen imettääkseen. Kuten sanon, soijapohjaiset vauvamaitot on suunniteltu lääketieteellisiin tapauksiin, ja tällä alalla on niiden käyttö. Jopa sellaisten lasten kohdalla, joita ei imetä ja jotka ovat allergisia lehmänmaidolle, sen käyttö ei ole automaattista.
Ja onko se, että soija, ja tämä on ensimmäinen ongelma, jota näen sen käytössä lasten kanssa, on erittäin allerginen. Tästä syystä lukuun ottamatta tapauksia, jotka olen maininnut aineenvaihduntahäiriöiden vauvojen ruokinnan erityistarpeista, sen ei pitäisi tapahtua ennen vuotta. Jälkeenpäin reaktioita on seurattava huolellisesti, etenkin lapsille, jotka ovat allergisia muille ruuille.
Lisäksi, ja tämä kysymys on mielestäni otettava huomioon, soija sisältää voimakkaita aineita, joita kutsutaan fytoestrogeeneiksi. Siksi sitä suositellaan yleensä vaihdevuosina oleville naisille; Nämä yhdisteet toimivat kuin naishormonit. Fytoestrogeenejä tutkitaan, joilla voi olla vaikutuksia miesten hedelmällisyyteen ja lasten seksuaaliseen kehitykseen, etenkin jos niitä käytetään suurina määrinä.
Se tutkii myös sen suhdetta kilpirauhasen ongelmiin, joten yhdessä edellä olevien kanssa sen käyttöä pienillä lapsilla kaikki asiantuntijat eivät suosittele sitä ennen viiden vuoden ikää ja aina toisena ruoana.
Lopuksi soijapapuja vastaan, On syytä mainita, että suurin osa kulutetusta ja myytävästä on siirtogeenistä ja että monokulttuurit aiheuttavat erittäin vakavia ongelmia niiden istuttamiseen poltettujen viidakon alueiden ekologiassa ja kestävyydessä. Joissakin tapauksissa kotimaiset viljelijät "syrjäyttävät" suurten yritysten painostuksesta.
Jos haluamme ruokavalion, joka ei ole vain terveellistä, vaan tukee myös kestävyyttä ja sosiaalista oikeudenmukaisuutta, on tärkeää kuluttaa ei-siirtogeenisiä soijapapuja reilun kaupan takeilla. Markkinoilla on tuotteita, jotka takaavat nämä ehdot, ja luonnonmukainen viljely on toinen huomioitava tekijä puhuttaessa lapsille annettavista ruuista.
siksi soijapapuPalkokasvina se on erittäin rikas ravitsemuksellisesti, mutta meidän on viivästyttävä sen käyttöönottoa vähintään vuoden ja arvioitava sitten henkilökohtaisesti ja lääkärimme kanssa mukavuus tuoda se iästä tai viivästyttää.
