Muutama kuukausi sitten kerroimme teille, kuinka suuri sokerivalhe oli paljastettu, kun vuosikymmeniä sitten muutettiin tutkimuksia, jotka sanoivat ** mitkä ruuat ovat vaarallisempia painoillemme ja sydämellemme ** ja jättivät huomiotta sokerin, hyökkäävät rasvaa.
Se sai ihmiset vähentämään rasvan saantia ja lisäämään sen vuoksi sellaisten elintarvikkeiden, joissa on yksinkertaisempia hiilihydraatteja, ja jopa sellaisten elintarvikkeiden, joissa on lisätty sokeria, määrää, koska todellisuudessa emme ole koskaan välittäneet siitä. Nyt tiedämme, että se on ruoka, jota ei pidä väärinkäyttää ollenkaan, ja ottaen huomioon riskin, että lapset oppivat tämän, on niitä, jotka ovat jo löytäneet tavan saada Toinen sukupolvi lapsia, tulevia aikuisia, täynnä sokeria, jolloin he uskovat sen olevan terveellistä.
Mutta mitä sokerilla on vikaa?
Kysymyksen pitäisi olla päinvastoin: mikä on hyvää? Koska maun lisäksi siinä ei ole mitään muuta. Itse asiassa monet meistä kutsuvat sitä "uudeksi tupakkaksi" seuraavista syistä:
- Oxfordin tutkijat arvioivat, että sokerin kulutuksen vähentäminen 15 prosentilla estäisi 180 000 ihmistä Yhdistyneessä kuningaskunnassa päätyy liikalihavuuteen vain yhden vuoden aikana tämän toimenpiteen avulla, ja vielä enemmän ihmisiä välttäisi ylipainoista.
- Toinen tutkimus, jossa analysoitiin 175 maan tietoja, paljasti, että jokaista 150 lisäkaloria kohti sokeria (verrattuna 150 kaloria rasvasta tai proteiinista) tyypin 2 diabeteksen esiintyvyys väestössä oli jopa 11 kertaa korkeampi.
- Kolmannessa tutkimuksessa todettiin, että amerikkalaisilla aikuisilla, jotka kuluttavat yli 25% päivittäisistä kaloreista sokeria, sydän- ja verisuonikuolleisuuden riski on kolminkertainen verrattuna niihin, jotka kuluttavat vähemmän kuin 10%. Tämä tapahtui riippumatta heidän suorittamastaan BMI: stä ja fyysisestä aktiivisuudesta (jopa urheilijoilla, jotka söivät tuon määrän sokeria, oli kolminkertainen riski).
- Neljäs tutkimus (ja jätän sen, koska voimme viettää tunteja, ja mielestäni näiden tietojen kanssa se on jo melko ilmeistä) osoittaa, kuinka sokerin vähentäminen voi muuttaa nopeasti ihmisen terveystilaa. Näyte 43 latino- ja afroamerikkalaislapsesta, joilla oli metabolinen oireyhtymä, merkittiin ruokavalioon, jossa he eivät vähentäneet ottamiensa kalorien määrää eikä hiilihydraattien prosenttimäärää, mutta kyllä, ne laskivat sokeriprosentin 28 prosentista kokonaiskalorista 10 prosenttiin. Kymmenen päivän kuluttua he näkivät, että triglyseridien, LDL-kolesterolin, paastoverenpaineen ja insuliinin tasot olivat vähentyneet merkittävästi.
Kirja lapsille ja toinen opettajille
Kaksi päivää sitten he kaikuivat sen SinAzucar.org-sivun Twitter-tilille tarjoamalla joitain sivuja kirjan luomasta Sokeri- ja juurikkaiden tutkimuslaitos (jonka URL-osoite on conazucar.com, mielenkiintoisesti). Tämä kirja tarjotaan teoriassa tämän lähtökohdan perusteella:
Koulutusohjelma "Opi syömään, opi keittämään. Sokeri opettaa sinulle ruokamaailmaa" on tarkoitettu lasten terveellisten ruokailutottumusten ja kaikenlaisten ruokien syömisen tärkeyden lisäämiseen.
Jo tämän kanssa alkaa pelätä vähän, koska vaikuttaa siltä, että he ovat suojattu suosituksessa, jonka mukaan ruokavalion on oltava terveellistä, Sen on oltava monipuolinen ja tasapainoinen, kuluttaen ruokaa kaikista ryhmistä. Ja kyllä, tietenkin on suositeltavaa, että lapsi syö ruokaa kaikista ryhmistä, mutta hiilihydraattien sisällä suositellaan kuluttamaan erilaisia jauhoja: viljatuotteita ja täysjyvätuotteita (leipä, pasta, riisi, hirssi) , viljahiutaleet, joihin ei ole lisätty sokeria jne.) ja mukulat (peruna, kassava, bataatti jne.), eikä sokeri, joka on hienostunut aine, joka tarjoaa vain tyhjiä kaloreita (auttaa vain lihoa, ei sisällä vitamiineja, mineraaleja tai jotain pidetään positiivisena).
Opi syömään, oppi kokki
Mainitussa ohjelmassa löydämme lapsille ja opettajille suunnattuja koulutusresursseja. Lastenkirja on tarkoitettu tarjoamaan tietoa lapsille ja selittämään "kuinka tärkeätä" sokeri on heidän ruokilleen (pdf-tiedostossa on 15 sivua ja sana sokeri esiintyy 24 kertaa), ja opettajan kirja on aktiviteetteja ja pelejä, jotka voidaan tehdä luokassa niin, että lapset sisällyttävät hauskan kautta sokerin "terveelliseksi ja hauskaa ruokaa" (pdf-muodossa on 24 sivua ja sana sokeri esiintyy 26 kertaa). Terrible.
Tärkeä asia, jota tulisi korostaa, on se, mitä 8–10-vuotiaat lapset voivat lukea kirjaansa, jos joku lähetti sen heille:
Koko sivu sokeria käytyään läpi muita ruokia, kuten hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja jne. Koko sivu, jolla luemme sellaisia ei-toivottuja ja virheellisiä asioita kuin:
Voit makeuttaa maidon tai appelsiinimehun sillä. Tällä tavalla saat elinvoimaa ja haluasi mennä kouluun.
Voimalla voit makeuttaa mitä haluat ... lisäämällä sokeria jo sinulla. Toinen asia on, että sitä suositellaan, ja toinen asia, joka todella antaa sinulle elinvoimaa. Aluksi kyllä, joillekin lapsille on mahdollista saada kipinöitä energiatasolla, mutta me kaikki tiedämme, että myrskyn jälkeen tulee rauhallisuus, ja kun insuliini poistaa nopeasti glukoosin verenkiertoon, tulee niin outo nälkä, että Hän ei osaa rauhoittua: se hetki, jolloin täytyy syödä tai alkaa olla huono temperamentti (ja lasten kohdalla ehkä huono käyttäytyminen). Lapselle annetaan elinvoimaa Syö terveellisesti ja nukku hyvin, ja tässä yhtälössä sokeri lisätynä aineena häiritsee enemmän kuin auttaa.
Lisäksi voit ottaa jonkin aterian tai välipalan jälkeen luonnollisen jogurtin, jolla on sokeria tai makeaa, niin rikkaiden joukosta, että ne tehdään yleensä kotona.
Ellei rakas pikkuinen, terveytesi huolestuttaa sinua. Silloin on parempi, että et tee sitä tai että teet sen ajoissa.
Tiesitkö, että sokeri antaa sinulle energiaa opiskella, pelata ja urheilla? Tämä johtuu siitä, että juomaamme sokerista tulee nimeltään glukoosi, ja glukoosi on aivojen ja lihaksen "polttoainetta", samoin kuin autot tarvitsevat bensiiniä toimiakseen, tarvitsemme sokeria.
Se ei ole totta. Emme tarvitse sokeria. Tarvitsemme hiilihydraatit, jotka ovat jo osa ruokavaliomme (usein) suuremmassa osassa kuin yleensä suositellaan.
Aamiaiseen, tietenkin sokerilla
Saavuimme tälle sivulle, jossa ehdotamme aamiaista, ja luimme tämän:
Dairy. Aluksi, älä unohda hyvää lasillista maitoa aamiaisessasi, jonka voit makeuttaa sokerilla.
Tai ei Koska maidossa on jo oma sokeri (laktoosi), joten sinun ei tarvitse lisätä enemmän sokeria. Itse asiassa monet laktoosittomat maidot sisältävät myös sitä: niissä on laktoosia ja laktaasia on lisätty, jotta laktoositön sietäjä voi sietää sitä. Jos aiot syödä paahtoleipää, hiukan sokeritonta viljaa tai leipää, sokeri on kokonaan jäljellä.
Illalliselle, tietenkin sokerilla
Sitten saavumme illalliselle ja he kertovat meille tämän:
(...) ja lopuksi jälkiruoka, kuten hedelmät tai jogurtti sokerilla.
Okei, eikö niin?
Otetaan tiedossa maut
Sokeri on ruoka, jonka pitäisi olla terveellisessä ruokavaliossa, koska se antaa sinulle energiaa ja parantaa muiden ruokien makua.
Sitä ei pitäisi lisätä, tai mitä vähemmän, sitä parempi, terveelliseen ruokavalioon. Jos ruoka sisältää sitä luonnollisesti, ei ole mitään ongelmaa, mutta sen lisääminen ei ole hyvä idea ei kitalaelle tai sen tarjoamille kaloreille, ja vähemmän silloin, kun meillä on liian paljon lasten liikalihavuutta.
Välipala, tietenkin sokerilla
Makeiset, keksit ja kotitekoiset kakut ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia ruokia, koska ne sisältävät luonnollisia ruokia, kuten maitoa, hedelmiä, munia tai sokeria.
Maito, hedelmät, munat ... toistaiseksi täydellinen. Laita sokeripino, jota kukin resepti pyytää, ja muuta jotain terveellistä päinvastaiseksi.
Ja sitten, ei sokeria?
Täydellisessä maailmassa kyllä, ei sokeria. Mutta emme elä täydellisessä maailmassa ja supermarketien hyllyt ovat täynnä jalostettuja ruokia, joihin on lisätty sokeria. Suositus on tarjota sille mahdollisimman myöhään, ja kun se on valmis, se on ajoissa, kuten ruokapyramidi kertoo (satunnainen kulutus).
Tule, että aika ajoin kukaan ei katkeraa makeaa, mutta tämä ei kaukana siitä, että sinun on lisättävä sokeria joka päivä jokaiseen ateriaan. Tule, jos syöt satunnaisesti jäätelöä tai vastaavaa, sinun pitäisi tietää, että se ei ole terveellista toistaa päivittäin.
Toivon vain, että tämä tavoittaa jonkin virallisen viraston ja tällainen kirja sensuroidaan. Tai että se ei yksinkertaisesti koskaan tavoita lapsiamme eikä tietysti opettajia. Syön ne (professoreille) ja makeuttamatta.
Valokuvat | iStock
Vauvoissa ja muissa | Tuleeko sokerijuomien verojen nostamiseen parantamaan lasten ruokavaliota? Milloin ruoka sisältää liian paljon suolaa, rasvaa tai sokeria? Kuinka vähentää raskaasti lasten ruokavaliossa olevaa sokeria
