Jodi on välttämätön kemiallinen osa terveyttä. Kilpirauhanen tekee hormonit tyroksiini ja trijodityroniini, jotka sisältävät jodia. Jodivaje aiheuttaa struuma (laajentunut kilpirauhasen) ja myksedeman (kudoksen muutokset) ja siinä tapauksessa, että sitä ilmenee jodin puutos lapsuudessa Kretinismia voi esiintyä, vajavuuden, joka aiheuttaa henkistä ja fyysistä viivästystä.
Jodi on erittäin tärkeä raskauden ja myös lapsuuden, samoin kuin imetyksen aikana. Siksi omistamme tämän artikkelin elintarvikkeet, joissa on paljon jodia, välttämätöntä ravintoainetta, joten meidän ja perheemme ruokavaliosta puuttuu.
WHO: n (Maailman terveysjärjestö), UNICEF: n (Yhdistyneiden Kansakuntien kansainvälinen lasten hätärahasto) ja CICDDY: n (jodipuutoshäiriöiden torjuntaa käsittelevä kansainvälinen neuvosto) mukaan noin 38% maailman väestöstä on alttiina jodin puutoshäiriöille. Jodisoitu suola on yksinkertainen ratkaisu lisäämään tämän ravintoaineen osuutta, vaikka monet elintarvikkeet ovat myös hyvä lähde.
Alla listaamme jodirikkaat ruuat, alkaen niistä, jotka sisältävät suuremman määrän tätä elementtiä.
Ruoat, joissa on paljon jodia
Jodisoitu suola Se on suola, joka sisältää lisättyä jodia, on täydennetty tällä lisäyksellä (tavalliselle ruokasuolalle suoritetaan menetelmiä, jotka vähentävät sen luonnollista jodipitoisuutta). Tavallista suolaa tai ruokasuolaa on jodattu kattaakseen tämän alkuaineen ravintovajeet joissakin ruokavalioissa, kuten espanjassa. On selvää, että kyse ei ole suolan syömisestä, vaan tämän mausteen käytöstä aterioissa (aina kohtuullisessa määrin, koska myös suolaylijäämä ei ole hyvä). Ja tietysti, ei lisättyä suolaa vauvan aterioihin.
Merenelävät yleensä (äyriäiset ja nilviäiset), joilla yhdessä jodin kanssa on muita arvokkaita ravintoominaisuuksia, ovat vähärasvaisia, sisältävät arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja, kuten E-vitamiini, foolihappo ... Meidän on tietenkin pidettävä mielessä, että sen on oltava hyvin keitetyt ja että lasten liiallista käyttöä ei suositella. Espanjan elintarviketurvallisuusvirasto (AESAN) kehottaa kiinnittämään huomiota ylimääräiseen kadmiumiin äyriäisissä ja suosittelee, että vain näiden elintarvikkeiden valkoinen osa syödään.
Simpukat ja simpukat, jotkut nisäkkäät, joissa on myös runsaasti rautaa, ja myös niiden on oltava keitetyt (ja huolehdi siitä, ettei niissä ole hiekkaa).
katkaravut, hyvin yleinen äyriäinen monilla pöydöillä ja sen on oltava keitetyt, välttäen päät (ei-valkoiset osat).
Tuore turska (ei suola), valkoinen kala, jolla on lukuisia ominaisuuksia.
Makrilli, sininen kala, joka tarjoaa myös omega-3-rasvahappoja. Se on pieni kala, joka ei kerää raskasmetalleja, kuten elohopeaa, ja siksi sitä suositellaan jopa raskauden aikana.
Silli, sininen kala, johon voimme tehdä samoja huomioita kuin makrillin tapauksessa.
Valkoinen tonnikala, koska punaista ei suositella lapsuudessa ja raskaana oleville naisille sen korkean elohopeapitoisuuden vuoksi. Sen sijaan valkotonnikalan ei esitetä tätä ongelmaa.
Lohi, koska se on pienempi sininen kala, ei kerää niin paljon raskasmetalleja ja sisältää runsaasti omega-3: ta.
Tuore sardiini, pieni sininen kala.
Pohja, valkoinen kala.
Palkokasvit, erittäin arvokas peruselintarvike, koska ne ovat jodin kanssa yhdessä jodin kanssa runsaasti rautaa, vitamiineja, hitaasti imeytyviä hydraatteja, kuitua ja proteiineja, kuparia, kalsiumia, foolihappoa, eivätkä sisällä tyydyttyneitä rasvoja, joita ei pidä käyttää väärin.
Parsakaali, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja helppo sulatella, mikä tekee siitä sopivan kuuden kuukauden ikäisille vauvoille.
Porkkana ja pinaatti, ottaen huomioon, että niitä ei suositella ennen 12 kuukautta, koska niissä on suuri nitraattipitoisuus.
Tuore ananas, herkullinen hedelmä, jossa on runsaasti kuitua ja vitamiineja ja jota vauvat voivat käyttää kuudesta kuukaudesta, jos äiti käyttää sitä säännöllisesti tai vuotiaasta.
Jodipitoisilla rehuilla ruokituista eläimistä peräisin olevat maitotuotteet (se on tavallista, luomutuotteita lukuun ottamatta).
Mitä tulee merilevä, jätämme ne loppuun, koska korkeasta natriumpitoisuudestaan huolimatta ne eivät ole säännöllinen osa ruokavaliomme ja levien tyyppiin liittyy joitain huomautuksia. Vaikka levät ovat olleet osa perinteistä ruokavaliota idän eri yhteisöissä, niitä on otettu käyttöön vain viime vuosina tietyissä paikoissa, ja niiden ominaisuuksista on edelleen epäilyksiä. Levät sisältävät runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, jotka imevät merestä, kalsiumia, rautaa ja jodia. Euroopan elintarviketietoneuvosto toteaa, että niitä voidaan käyttää turvallisesti, vaikkakin tiettyihin lajikkeisiin, joiden suola-, jodi- tai raskasmetallipitoisuudet voivat olla haitallisia, on noudatettava varovaisuutta. Esimerkiksi Saksan liittovaltion riskinarviointilaitos on antanut varoituksen tietyistä levälajeista, joiden jodi on liian korkea. Lisäksi ruskeat levät voivat kerätä raskasmetalleja, kuten arseenia, mikä on johtanut Ison-Britannian elintarviketurvallisuusviraston neuvomaan tiettyjen lajien kulutuksen välttämistä. Ravitsemusterapeutit suosittelevat yleensä Hiziki-levien (voi sisältää liian paljon arseniumia) ja Kombu-levien (koska ne voivat sisältää liian paljon jodia) välttämistä.
Erityiset jodisuositukset riippuvat iästä, sukupuoli ja muut tekijät (kuten raskaus). Jodi on välttämätön ravintoaine ihmisten terveydelle ja kehitykselle missä tahansa elämän vaiheessa, mutta erityisesti raskauden aikana. Raskaana olevat tai imettävät naiset tarvitsevat suurempia määriä jodia.
Maailman terveysjärjestön (WHO), UNICEF: n ja kansainvälisen jodivajeiden torjuntaneuvoston mukaan paras tapa estää jodin puutos väestössä on tavanomainen jodisoidun suolan kulutus. raskaana olevat naiset, imeväiset ja raskautta suunnittelevat tarjoavat ylimääräisen lisäravinteen, joka on vähintään 200 mcg jodia päivässä lääkevalmisteena.
Ruoasta tai lisäravinteista saatavan jodin saanti ei todennäköisesti ylitä suurinta sallittua saantia (noin 1500 mikrogrammaa aikuisilla päivässä; 300 lapsella 4–8 vuotta vanha).
tämä luettelo elintarvikkeista, joissa on paljon jodia, välttämätöntä ravintoainetta Elämäksi se antaa meille sen, mikä on välttämätöntä sisällyttää se asianmukaisesti ruokavalioon, muistamalla iodisoidun suolan merkitys aterioissa ja ravintolisissä raskauden aikana.
Valokuvat | iStock
Lisätietoja | kilpirauhanen
Elävät kitalaessa Tyypit suolaa, kumpi valita terveellisille ruokia?
Vauvoissa ja muissa | Jodivaje vaikuttaa psykomotoriseen ja älylliseen kehitykseen (ja Espanjassa alijäämä on)
