Tämä resepti on yksinkertainen, mutta siinä on erittäin hyvä läsnäolo ja se soveltuu erinomaisesti tarjoamaan perheen kokoontumista, johon ruoka perustuu Snacking tai jopa toimia alkuruoka. Ja karamelliset tarjoilut mausteisella kurpitsakreemillä miellyttävät kaikkia.
Itse asiassa sinun on tehtävä kaksi valmistelua, molemmat yksinkertaisia, kyllä. Yhtäältä valmistetaan maustekurpitsakerma, joka, koska se jää jäljelle, on hienoa keittolevy lohduttavana illallisena. Toisaalta jotkut ulkofileet, jotka aiomme lopettaa ripauksella suolaista karamellia ja jotka yllättävät sinut.
Ainesosat 4 hengelle
- Kurpitsakermalle: 1 kg kurpitsaa, 10 tai 12 kardemonin siementä tai 4 tähden aniksitähteä, 100 ml nestemäistä kermaa, suolaa maun mukaan
- Tarjouskilpailuihin: Sian sisäfilee, erittäin neitsytoliiviöljy, 1 rkl sokeria ja muutama kide Maldon-suolaa
Kuinka tehdä karamellifilee maustetulla kurpitsakermalla
Jotta ulkofilee olisi valmistettu, leikkaamme kaksi päätä, joita pidämme toista valmistetta varten, ja ruskistamme keskimmäisen sylinterin, a pannu melkein ilman öljyäe, erittäin korkealla kuumuudella noin kolme tai neljä minuuttia. Kun olemme olleet erittäin kultaisia, leikkaamme mitalit, jotka ovat sisäpuolella hieman raakoja, joten keitämme ne hyvin.
Kun pannu on vielä kuuma, alennamme lämpöä ja laitoimme mitalit ruskeiksi. Kun käännämme ne ympäri, laitamme hiukan graniittia paahdettuihin kasvoihin. Minuutin kuluttua käännämme ne ympäri ja annamme sokerin karameloitua hiukan muodostaa kultaisia kiteitä pinnalle. Lisäsimme Maldon-suolahiutaleita.
Aikaisemmin olemme valmistaneet kurpitsakerman seuraavasti. Kuori ja leikkaa kurpitsa poistamalla siemenet ja kääri neljä tai viisi kappaletta alumiinifolioon. Jokaiseen pakkaukseen, jonka laitamme 4 kardemuman siementä ja / tai aniksitähti. Leivomme sitä tunnin ajan 175º: ssa.
Tämän jälkeen poista siemenet ja murskaa kurpitsa kermalla ja yritä puhdistaa suola. Sen on oltava erittäin hieno kerma ja täynnä makua paahdettu kurpitsa ja kevyet mausteet jota olemme myös auttaneet ruuansulatuksessa.
Käsittelyaika | Yksi tunti kermalle ja viisi minuuttia pakkoliinille Vaikeusaste | helppo
Makuinen
nämä karamellifilee maustetulla kurpitsakermalla Ne ovat herkullisia vasta valmistettuja. Ohuen karamellikerroksen utelias rypytys ja suolaisten kiteiden kontrasti yllättävät sinut. Hieno kerma on erinomainen säestys, näet kuinka paljon pidät siitä.
