Jos virkistävät jäätelöt maistuvat milloin tahansa vuoden aikana, niin mitä tulee kesälämmön kanssa. Ne ovat yksi pienten suosikkiherkkuista, siksi tiedämme vähän enemmän jäätelöstä.
Koska kaikki jäätelöt eivät ole samoja. Erotamme kaksi tyypillistä perusjäätelöä, kermaista jäätelöä ja jäätelöä tai "popsikkeleita". Kumpi on terveellisempi? Kuinka menestyä vaaleissa? Onko niitä kielletty terveellisessä ruokavaliossa? Vastaamme seuraaviin kysymyksiin.
Jäätelön koostumus on hyvin monipuolinen: sen valmistuksessa käytettyjen ainesosien mukaan sen energia- ja ravintoominaisuudet ovat toiset.
Ja vaikka ne ovat maukkaita ja ravitsevampia kuin toiset, niitä ei voida pitää tavallisena välipalana tai jälkiruoana, vaan satunnainen ruoka, yhteensopiva terveellisen ruokavalion kanssa, jos sitä otetaan maltillisesti.
Jäätelöä
Jäätelöstä tai popsikkeleista on joitain myyttejä niiden koostumuksesta ja ravintoarvosta. Esimerkiksi, vaikka sen pääaineosa on vesi, ei ole totta, että ne ovat vain vettä.
Vesi muodostaa yli 85% sen koostumuksesta, ja niissä ei ole rasvaa tai kolesterolia. Verrattuna seuraavaan ryhmään (kermainen jäätelö), pylväät ja sorbetit ovat vähän kalorien saaneet (noin 70 kaloria 100 millilitraa kohden).
Tämä kaloriarvo riippuu kuitenkin sokerimäärästä: pylväällä voi olla sokeria huomattavia määriä (Sitä käytetään parantamaan makua, jota kylmä heikentää jonkin verran), joten ylipainoongelmien vuoksi ei suositella säännöllisesti.
Tähän ryhmään voidaan sisällyttää myös sorbetteja ja slushiesia. Terveellisempi vaihtoehto on tehdä pylväät tai sorbetit kotona luonnollisilla ainesosilla, luonnollisilla hedelmämehuilla ja välttää ylimääräistä sokeria.
Heti kun vitamiineja ja mineraaleja ei käytännössä ole jäätelössä, jonka pohja on vesi. Mansikan, sitruunan, appelsiinin pylväät ovat yleensä hedelmien väriä, mutta melkein koskaan, koska ne sisältävät vastaavien hedelmien massan. Väri, maku ja hedelmäinen tuoksu annetaan melkein aina erilaisilla keinotekoisilla yhdisteillä, kuten väriaineilla, aromeilla, hapanta-aineilla ja stabilointiaineilla ...
Jos hedelmämehua käytetään niiden valmistukseen, se on hyvin pieni (noin 4%), joten näitä ruokia ei voida pitää vitamiinien, mineraalien tai kuitujen lähteenä.
Sorbeet sisältävät vähintään 15% hedelmiä, joten niiden vitamiinipitoisuus näissä elintarvikkeissa on korkeampi, vaikkakin se on kaukana tuoreissa hedelmissä olevasta vitamiinimäärästä.
Kermainen jäätelö
Tähän ryhmään kuuluvat kermasta tai kermasta valmistettu jäätelö, kokonainen tai rasvaton maito ja eläin- tai kasviperäiset rasvattomat rasvat. Sitä varten sisältävät proteiineja, ravinteet, joita ei ole navoissa.
Kerman tai maitojäätelöiden vesipitoisuus on alhaisempi kuin napojen (yli 50%) ja niiden kalorien saanti on paljon suurempi (200–250 kaloria 100 millilitraa kohden) rasvapitoisuutensa vuoksi (8% jäätelö, 2,5% täysmaitossa ...). Siksi lasten, joilla on taipumus ylipainoon, tulisi ottaa niitä maltillisesti.
sisään maitojäätelö (joko kerma, kokonainen tai rasvaton maito), jotka ovat meijeripohjaisia rasva-aineosia, tarjoavat suuremman määrän tyydyttyneitä rasvoja. Liian suuri tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus tekee erittäin epätoivottavaksi kuluttaa hyvin usein tai suurina määrinä. Toisaalta nämä maitojäätelöt toimittavat kalsiumia.
Mitä tulee jäätelö, joka on valmistettu maidottomista ja kasviperäisistä rasvoista, on kätevää kiinnittää huomiota merkinnöihin, koska jos niiden rasvat ovat peräisin osittain hydrattuista öljyistä tai rasvoista (transrasvahapot), niiden toistuva kulutus on vielä haitallisempaa kuin tyydyttyneiden rasvojen, koska ne lisäävät ”huonoa” kolesterolia.
Lyhyesti sanottuna on suositeltavaa tarkistaa merkinnät jäätelön koostumuksen tarkistamiseksi. Jos valmistaja ei tunnista käyttämäänsä rasvaa, on todennäköistä, että se on hydrattu.
Muut jäätelöt
Jotkut jäätelömerkit tarjoavat lajikkeita, joissa sekoitetaan jäätelöä, ja on myös vähäkalorinen jäätelö, sopii paremmin, jos on ylipaino-ongelmia. On kuitenkin kätevää lukea näiden jäätelöiden koostumus, jotta mainokset eivät päästä sinne.
Diabeetikot voivat nauttia jäätelöitä, jotka on valmistettu kaloreista makeuttajista (sakkariini, aspartaami ...) tai fruktoosista, ja keliakille on myös gluteenitonta jäätelöä.
Lyhyesti sanottuna jokaisella jäätelötyypillä on etuja ja haittoja, mutta avain menestykseen ei ole väärinkäyttää mitään niistä lasten ruokavaliossa eikä uskoa, että ne korvaavat veden, maidon tai hedelmät. Olisi liikaa, jos jäätelö korvaa yleensä hedelmät jälkiruokana.
Kotitekoiset vaihtoehdot Ne ovat terveellisempiä mahdollisuuksia, jos noudatamme yllä olevia suosituksia. Jätämme sinulle kotitekoisia banaanijäätelöreseptejä, erittäin makeita ja virkistäviä, ilman väriaineita tai lisättyjä sokereita ... Suosittelemme myös näitä persikka- ja mangopopulareita jogurtin, kolmiväristen vesimeloni-popsikkeleiden kanssa ...
Joka tapauksessa se maksaa meille tämän virkistävän ruuan maun ja jopa värin valitsemisen. Nyt nauttia herkullista jäätelöä lasten kanssa kesällä!
Valokuvat | ase- ja metsämiehenteokset Flickr-CC: llä vauvoilla ja muilla | Milkshake-jäätelö, hedelmäjäätelöiset suklaakerhot, Popsicle-muotit sivusilla
