Vihannekset ovat joitain ruokia, jotka on aiemmin otettu käyttöön täydentävässä ruokinnassa, ja ne ovat erittäin tärkeitä hyvän ravitsemuksen kannalta. Kuitenkin tapaukset lapsista, jotka eivät pidä vihanneksista, ovat usein yleisiä. Yksi avaimista tämän suuntauksen purkamiseksi olisi anna lapsen valita vihannekset, jotka hän haluaa syödä.
Granadan yliopiston tutkijoiden mukaan voimme lisätä näiden ruokien kulutusta lapsilla, jos annamme heidän valita vihannekset, jotka he haluaisivat syödä.
Tutkimuksessa huomautetaan, että kalsiumin katkera maku, jota esiintyy hyvin vihanneksissa, kuten pinaatissa ja mangoldissa, kaali, sipuli, ohdake tai parsakaali, voi olla aistinvarainen tekijä, jolla on erittäin kielteinen vaikutus imeväisten kulutukseen. kuitenkin Mielestäni sinun ei pitäisi alusta alkaen sulkea pois tällaisia ruokia ruokavaliosta.
Tämä ei tarkoita, että vauvan kuuden kuukauden jälkeen annamme heille jo kokeilla kaikkia näitä vihanneksia. Esimerkiksi pinaattia ja manaarta suositellaan vasta 12 kuukauden kuluttua, samoin kuin kaali.
Sipuli ja ohdake ovat ruokia, jotka voimakkaan maunsa takia voivat olla ikäviä nuoremmalle lapselle (tosiasiassa he eivät pidä monista aikuisista). Parsakaalin osalta en näe mitään ongelmaa, ja se voi tapahtua monella tapaa, kun lapset kasvavat (gratin juustoa, pastaa, grillattua marsico ...) tehdäkseen siitä houkuttelevamman.
Ja vuoden tai kahden vuoden kuluttua kaikki nämä ruokia esiteltiin eri tavoin ja esitysmuodoilla, jotta lapset löysivät uudet maut ja päättivät.
Palattuaan tutkimukseen tekijät analysoivat vihannesten kulutuksen tärkeimmät tekijät vuonna 150 alle kuuden vuoden ikäiset lapset, arvioimalla 'Valinnan tarjoaminen' -nimisen strategian tehokkuutta, joka on antaa lapsille mahdollisuus valita jokaisen aterian yhteydessä, millaisia vihanneksia he haluavat ottaa.
Tutkijat vahvistivat, että tällä 'tekniikalla' Vihannesten kulutus kasvoi jopa 80%. He huomauttivat myös, että lapset, jotka saivat valita haluamansa vihannekset, nauttivat 20 grammaa enemmän, mikä tarkoittaa keskimäärin 40 grammaa enemmän päivässä lounaan ja illallisen välillä.
Tämän tutkimuksen pääkirjailija, edelläkävijä Espanjassa, on Paloma Rohlfs Domínguez Granadan yliopiston neurotieteiden instituutista, ja työn ohjasi professori Jaime Vila Castelar Persoonallisuuden, arvioinnin ja psykologisen hoidon laitokselta.
Hänen työnsä on myös paljastanut pienten herkkyyden vihannesten glukosinolaattien katkera maku, jonka osoittaa herkkyys kemiallisia komponentteja kohtaan, voi olla yksi syy siihen, että monet lapset hylkäävät vihannekset.
Osa tämän työn tuloksista on hiljattain hyväksytty julkaistavaksi kansainvälisessä tieteellisessä lehdessä 'Brain Research Bulletin', ja ne ovat luettavissa verkossa 'Siencedirect' -sivustolla.
Joka tapauksessa, jotta pääset viiteen hedelmä- ja vihannesalaukseen päivässä, tarvitset lajiketta, joten joudumme tarjoamaan sinulle monipuolisia vihanneksia ja laajentamaan valikoimaa, jota voit valita (myös koulujen ruokaloissa, ravintoloiden lasten valikoissa). ...).
Mutta epäilemättä jätä heille se, Anna lasten valita haluamansa vihannekset, saa heidät syömään enemmän tämän tyyppisiä ruokia ja kasvamaan terveellisemmiksi.
