Espanja on jo jonkin aikaa liittynyt muiden maiden taipumukseen etsiä vaihtoehtoja lehmänmaidolle ja sen käytöllemuut maidot kutenriisi, kaurajauho, soija tai vuohenmaito. Jälkimmäinen on paluu luontoon ja maaseutuun. Varmasti monet vanhemmista ja isovanhemmista kasvoivat vuohenmaidolla osana pääruokavaliotaan.
Vuohenmaidon tuotanto on elpynyt uusien tuotteiden ansiosta Euroopan markkinoille, jotka etsivät terveellisempää ja tasapainoisempaa ravitsemuksellista koostumusta. Tuotteet kutenjogurtit, juustot tai äidinmaidonkorvikkeet vauvoille Vuohenmaitopohjaisia käytetään yhä enemmän ruokavaliossamme.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) hyväksyi vuodesta 2013 lähtien markkinoinnin Euroopassa äidinmaidonkorvikkeet vuohenmaitoon perustuen, lääketieteen ammattilaisten ja vanhempien kiinnostus tämän tyyppisiin tuotteisiin on lisääntynyt. Selkeä esimerkki on äidinmaidonkorvike Capricare, ainutlaatuinen, pohjalta kehitetty koko vuohenmaito, josta on tullut viite lastenlääkäreille ja vanhemmille, jotka etsivät tuotteita, jotka tarjoavat vuohenmaidon ravitsemuksellisia etuja.
mutta, Mitä eroja vuohenmaito todella tuo?
Vuohenmaidon ominaisuudet ja hyödyt on osoitettu lukuisissa kliinisissä tutkimuksissa.
Se on ruuansulatuksellisempaa. Vuohenmaitoproteiinit sulavat helpommin kuin muut maitoproteiinit, kuten lehmänmaito. Tämä johtuu siitä, että vuohenmaito sallii ruoansulatusentsyymien levittää sitä paremmin auttaen ruuansulatusta.
Se auttaa lievittämään ummetusta. Vuohen maidossa olevat luonnolliset rasvahapot helpottavat parempaa imeytymistä, mikä mahdollistaa vähemmän kovien ulosteiden ja siten helpomman karkottaa.
Sillä on alhaisempi allergeenikuormitus Kuin lehmänmaito. Vuohenmaito sisältää vähemmän määrää Alpha S1-kaseiinia, joka on yksi APLV: tä (lehmänmaitoproteiiniallergiaa) aiheuttavista suurimmista allergeeneista. Tämä ei missään tapauksessa tarkoita, että APLV: stä kärsivät vauvat voivat niellä vuohen äidinmaidonkorvikkeita, jotka sisältävät myös Alpha S1-kaseiinia.
- Se erittyy rintamaitoa muistuttavammalla prosessilla Kuin lehmänmaito. Toisin kuin tämä, vuohenmaito erittyy rintamaitoa muistuttavalla prosessilla, jota kutsutaan "apokriiniseksi" eritykseksi, joka tarjoaa enemmän solukomponentteja, kuten nukleotideja ja vapaita aminohappoja.
Muut ominaisuudet
Vuohenmaito sisältää lisäksi hallitsevia mikroravinteita, jotka parantavat sen ravintoarvoa lehmänmaidon suhteen, kutenvitamiinit A, B2, B3 ja D; ja mineraalit, kuten fosfori, magnesium ja kalium. Esimerkiksi A-vitamiini on välttämätön näkö- ja immuunijärjestelmän kehittymiselle.Vuohenmaito on myös runsaasti kalsiumia, joka imeytyy paremmin yhdessä D-vitamiinin kanssa. Se on sekä luiden että hampaiden kehityksen ja ylläpidon olennainen osa.
