Olemme omistautuneet laajasti imeväisten ruokintaan tarkoitettuihin kaloihin, mutta emme voi mainita muita merieläimiä, jotka ovat myös osa ihmisten ruokavaliota, äyriäisiä.
Katsotaan yksityiskohtaisesti, mitä mereneläviä on, Kalaravintolat ja niiden ominaisuudet, ja jätämme seuraavaan erään kiistanalainen kysymys simpukoiden lasten ruokien käyttöönoton iästä.
Simpukat tai äyriäiset ovat syötävä selkärangaton merieläin. Tämä määritelmä sisältää yleensä äyriäiset (katkarapuja, katkarapuja, katkarapuja, rapuja, merirokkoja ...), nilviäisiä (simpukoita, simpukat, simpukoita, kalmaria, kalmaria ...) ja muita merieläimiä, kuten joitain piikkinahkoja (merisiili).
Keskitymme kahteen ensimmäiseen ryhmään, yleensä enemmän valikoissa.
äyriäinen
Äyriäiset arvostetaan arominsa esihistoriasta lähtien ja tarjoavat proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo. Äyriäiset peitetään kovalla, kovalla kuorella ja joissakin niistä se muodostaa kuoren, joka peittää sen suojana. Heillä on usein paksut pihdit ja he käyttävät niitä puolustautuakseen.
Ne ovat herkullisia ruokia, vaikka ne ovat yleensä kalliita, mutta niitä laajennetaan yhä enemmän ruokavaliossamme.
Ne sisältävät useita eläinryhmiä, kuten hummerit, katkaravut, katkaravut, rapuja, katkaravut, ruukut… Äyriäiset ovat pohjimmiltaan vesieliöitä ja asuvat kaikissa syvyyksissä, sekä meri-, murto- ja makean veden ympäristössä.
Nilviäiset
Nilviäisillä on pehmeä runko ja niissä voi olla kuori, joka voi olla ulkoinen (kuten osterit) tai sisäinen ja jonka nilviäinen on suljettu itsensä sisälle kuten kynä, joka näyttää muovilta, jolla kalmarilla ja musteella on.
Nilviäisten ryhmässä pääjalkaisilla on erityinen merkitys Välimeren ruokavaliossa: mustekala, seepia ja kalmari, herkullista lihaa, helppo valmistaa ja kuluttaa, ja yleensä myös miellyttää lapsia.
Teutidit (Teuthida) ovat pääjalkaisten nilviäisiä, joita kutsutaan yleisesti kalmariksi (johtuen niiden kalkkipitoisesta "luusta", joka tunnetaan nimellä sulka tai ruoko = latinalainen calamus).
Sepiidot (Sepiida) ovat pääjalkaisten nilviäisiä, jotka tunnetaan nimellä sepiat, seepiat, potaatit tai suklaat
Oktapodit (Octopoda, kreikkalaisista, octó, kahdeksan ja podós, "piirakat") ovat pääjalkaisten nilviäisten luokkaa, joita kutsutaan yleisesti kahdeksankkaisiksi. Heistä puuttuu kuori ja kahdeksan varret
Meren antimien ominaisuudet
Kalat ja äyriäiset ovat hyviä proteiinilähteitä ja välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Meren antimissa ei käytännössä ole rasvaa (1-5%), ja se on hyvä jodilähde (meri simpukoita), joka on tarpeen asianmukaiseen kehitykseen.
Vesi on simpukoiden runsain aine, 70 - 80% sen koostumuksesta. Jokaista 100 grammaa mereneläviä kohtaamme keskimäärin 18 - 20 grammaa korkealaatuista proteiinia, kuten lihaa ja munia. Merenelävien proteiinit ovat kuitumaisempia, minkä vuoksi ne ovat joskus vaikeampi sulatella kuin liha.
Meren antimet sisältävät myös puriineja, yhdisteitä, joita tuotetaan ravintoproteiineja pilkottamalla tai kehon syntetisoimalla sellaisina ja jotka muuttuvat virtsahapoksi. Simpukoiden keskimääräinen puriinipitoisuus on 18 - 20 milligrammaa 100 grammaa simpukoita. Ylimääräinen virtsahappo veressä altistaa kihtiä.
Meren antimet sisältävät runsaasti fosforia, kaliumia, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, rautaa, jodia (kuten olemme todenneet) ja klooria. Eniten rautaa tarjoavat osterit, simpukat, chirlat, simpukat ja simpukokat. Mitä vitamiineihin tulee, simpukat tarjoavat B-ryhmän vitamiineja, erityisesti B1-, B2-, B3- ja B12-vitamiineja, ja vähäisemmässä määrin A- ja D-vitamiineja.
Meren antimet sisältävät kolesterolia, mutta myös omega-3-rasvahappoja, eivätkä haittaa veren rasvojen profiilia, ellei niitä kuluteta liikaa.
Lyhyesti sanottuna voimme päätellä tämän äyriäiset ovat terveellisiä ruokia, kunhan niitä kulutetaan maltillisesti, mutta ne eivät myöskään tarjoa ravintoaineita, joita ei ole muissa elintarvikkeissa, joten niiden sisällyttämistä lasten ruokavalioon ei pitäisi kiirehtiä heidän korkean allergeenipotentiaalinsa vuoksi.
Toinen kysymys on, missä iässä voimme alkaa tarjota mereneläviä lapsille, ja omistamme tähän aiheen toisen osan.
Valokuvat | Onnittelut ja Brent Nelson Flickr-vauvoista ja muista | Täydentävä ruokinta: kalat, vastasyntyneiden ruokinnassa olevat kalat: sininen kala, valkoinen kala ja semigrasos kala
