Vilja, joka yleensä aloittaa täydentävän ruokinnan, on riisi. Se on erittäin täydellinen ruoka ja se on perustana lasten ruokinnassa koko lapsuuden ajan, sen valmistuksen helppouden, monipuolisuuden ja erittäin tärkeän vuoksi, koska lapset pitävät siitä usein monista esityksistä alusta alkaen. Astiat jälkiruokiin.
WHO: n mukaan imettävien vauvojen tulisi ylläpitää yksinomaista imettämistä kuuteen kuukauteen saakka, mutta joissain tapauksissa täydentävä ruokinta voidaan ottaa käyttöön neljän kuukauden kuluttua, aina lastenlääkärin suosituksesta.
Jos äidin on tehtävä työtä eikä maitoa voida imettää, imettävissä vauvoissa gluteeniton vilja voidaan sisällyttää neljän kuukauden kuluttua, parempi kuin keinotekoinen maito, joka on enemmän allerginen. Pullosta ottavilla vauvoilla arvioidaan myös erityistapauksissa viljojen varhaista käyttöönottoa.
Annamme yksityiskohtaiset tiedot sen viljelystä, historiasta, koostumuksesta, valmistuksesta, lajikkeista ja ravintoarvoista alla:
Viljely
riisi Se kuuluu ruohoperheeseen. Sen kulutus on yleistä kaikkialla maailmassa ja sitä esiintyy kosteilla ja maltillisilla alueilla. Sen viljely tapahtuu veden tulva-alueilla.
Se on toiseksi eniten kulutettu ruoka maailmassa, ja kolmannekselle ihmisistä se on heidän ruokavalionsa perusta, etenkin Aasiassa.
Kiina on maailman suurin tuottaja, koska se kasvattaa 30% maailman riisistä. Kiinan ja Intian välillä ne tuottavat puolet maailman riisistä, ja he ovat myös heidän suurimpia kuluttajiaan, koska he keskittävät kolmanneksen väestöstä. Brasilia on ensimmäinen aasialainen tuottaja, ja Euroopan maiden joukossa eniten tuottaa Italia.
Riisin alkuperä
Riisi on kotoisin trooppisesta Aasiasta, ja sen viljely on levinnyt muualle Aasiaan. Arabilaiset esittelivät sitä Euroopassa keskiajalla, ja he ovat säilyneet Espanjassa alueilla, joilla on siitä lähtien ollut hyvät riisinperinteet.
Riisin lisääminen ruokaan
Lastenlääkärin suosituksesta voidaan ottaa käyttöön riisi, gluteenittomana viljana, kuudesta kuukaudesta ja erityistapauksissa neljästä kuukaudesta, ei koskaan ennen, koska vauvan ruuansulatuksen kypsyminen myöntää aikaisemmin vain ilman riskejä riittävän rintamaidon tai korvikkeen.
Riisin esittelyyn on erilaisia mahdollisuuksia. On puuroa, jossa on hydrolysoitua viljaa, joka on sekoitettu rintamaitoon, keinotekoiseen maitoon tai yksinkertaisesti veteen, jos lapsi juo maitoa muulla tavalla, jotka ovat turvallisia ja mukavia. Meidän on kuitenkin valvottava näiden valmisteiden koostumusta ja vältettävä mahdollisuuksien mukaan sokeria lisääneitä mieluummin tässä ja kaikissa elintarvikkeissa luonnonmukaisesta maataloudesta peräisin olevia, jotka varmistavat torjunta-aineiden luotettavuuden ja puuttumisen. muut kemikaalit sen tuotannossa.
Jos valitsemme luonnollisen viljan, valmistelu on myös hyvin yksinkertaista. Voimme käyttää kypsennettyä valkoista riisiä, ilman suolaa, ja käyttää sitä paljon lyödäksemme sitä. Voimme myös jauhaa sen ja keitä sen sitten tai ostaa suoraan riisin mannaa tavanomaisista myymälöistä, koska etiketissä on tärkeää varmistaa, että ne varmistavat, etteivät he valmistuksessa saastuta tai kosketa viljaa gluteenilla.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
riisi Se sisältää hiilihydraatteja, vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Sen proteiinipitoisuus on alhainen ja sen kaloriteho, jolla on tuskin rasvaa, on alhainen. Se ei sisällä, kuten sanoin, tuskin mitään rasvaa, ei natriumia eikä kolesterolia.
Se on hyvin ruoansulatuskanava eikä myöskään ole allergeeninen tai sisältää gluteenia, viljaproteiinia, joka voi aiheuttaa allergioita tai intoleranssia, varsinkin jos se sisältyy ruokavalioon ennen lastenlääkärin suositusta. Celiakit, jotka eivät pysty gluteenia, voivat ottaa riisiä.
Lisäksi, riisiYleensä sillä on erittäin hyviä ominaisuuksia ripulitilanteissa ja mahalaukun asettumiseen kaikissa tapauksissa, joten sitä käytetään yleensä erityisesti maha-suolikanavan sairauksiin.
Kuten selitin, tärkeälle osalle ihmisiä se on ruoan perusta ja voimme syödä sitä jopa päivittäin, ilman mitään ongelmia. Japanilaiset ja kiinalaiset syövät sitä joka päivä ja jopa aamiaisella, kun käytetään leipää tai muita vehnäjohdannaisia.
Valmistelu
Riisi voi valmistautua monin tavoin. Keitetyt paljon vettä ja sitten pesty, se on löysä ja sekoitetaan muiden ruokien kanssa ilman kiinnittymistä. Tarkkaan vesimäärään kypsennettynä on enemmän tai vähemmän kompakti riippuen kypsennysajasta. Voit myös paista viljan rasvassa ennen keittämistä, jolloin se on löysämpää ja säilyttää maut.
Voimme ottaa sen ensimmäisenä kurssina keittoina, paelloina, riisiruoana ja sekoitettuna vihanneksiin. Pääruokana kroketit ja hampurilaiset, vihannekset tai liha, riisi ovat herkullisia. Jälkiruoaksi, kuten riisikonna, se on herkullinen makea.
Koostumus
Tärkein komponentti riisi on tärkkelys, helposti sulava hydraatti, joka tarjoaa noin 350 kaloria 100 grammaa kohti. Sen proteiinipitoisuus on alhainen, korkeintaan 7%.
Sisältö mineraalit, kuidut ja vitamiinit Pitoisuus on korkeampi ruskeassa riisissä, jolla, vaikka se on keittiössämme epätavallista, on erittäin mielenkiintoisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia tästä syystä, ja heti kun lastenlääkäri sallii, voimme antaa sen lapsille, myös aikuisten on mukavaa käyttää sitä .
Tärkkelys hiilihydraattina on tärkein energialähde ruokavaliossamme. On suositeltavaa, että ainakin puolet energiastamme tulee hiilihydraateista. Se on monimutkainen hiilihydraatti ja se on yhdiste, jolla kasvit varastoivat energiaa. Riisin tapauksessa 90% sen kaloreista tulee hiilihydraateista.
Riisi sisältää kuitua, ruokavalion komponenttia, jolla on suuri merkitys monien sairauksien, kuten sydän- ja verisuonisairauksien ja syövän, ehkäisemiseksi, joten sitä ei pidä unohtaa imeväisten ruokinnassa. Terveellisen ruokavalion tapa on perusteltu lapsuudessa, ja siksi kokonaisten jyvien käyttö on erittäin kätevää. Valkoinen riisi sisältää vain 0,3 grammaa kuitua puolikuppia kohden, mutta täysjyvä lisää osuutta 1,8 grammaan kuitua samassa määrin ruokaa.
Riisissä on vähän proteiinia ja rasvaa, mutta se sisältää linolihappoa, joka on yksi tärkeimmistä rasvayhdisteistä, koska keho ei pysty syntetisoimaan sitä.
Riisi sisältää myös tiamiinia (B-1-vitamiini) ja tämä yhdiste, jota kehon tarvitsee käyttää glukoosia ja pitääkseen aivot ja sydän hyvässä kunnossa, elimistö ei pysty säilyttämään, joten on tärkeää sisällyttää se Päivittäinen ruokavalio. Riisi, joka laskee puoli kuppia, tarjoaa noin 6–7% keholle tarvittavasta tiamiinista.
Niasiinia käytetään myös glukoosin prosessointiin, ja voimme saada 6-8% päivässä tarvittavasta määrästä puolikkaan kupin riisiä, lajikkeesta riippuen.
Riisi, joka on aina suurempi määrä, jos se on kiinteä, sisältää rautaa, B-2-vitamiinia, fosforia, kalsiumia ja E-vitamiinia.
Lajikkeet
riisi Sillä on monia lajikkeita, mutta nämä on jaettu pitkä-, keski- ja lyhytjyväiseen riisiin. Ensin mainitut ovat aromaattisia ja löysät, joten niitä käytetään usein salaattien ja itämaisten ruokien valmistukseen. Tunnetuimpia ovat basmati ja jasmiini, molemmat herkullisia.
Keskipitkäjyväisellä riisillä, kuten pumpulla, on keskimääräinen kypsennysaika, ja mainitun tapauksessa sille on ominaista, että se pitää paljon vettä rikkomatta.
Lyhytjyväisessä, kuten tahmeassa, on paljon tärkkelystä ja se on makea ja pehmeä, joten sitä käytetään ruokien, kuten italialaisen risoton ja kermaisten keittojen, valmistukseen.
Lisäksi voimme aina valita ruskean tai höyrytetyn riisin, joka säästää enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin ne, jotka ovat menettäneet suojakerroksen.
Villi riisi, herkullinen ja rapea, ei ole oikea riisi, joten keskustelemme siitä toisessa aiheesta.
Johtopäätös
Riisi on kaikissa lajikkeissaan ja esittelymuodoissaan lasten peruselintarvike, runsaasti hydraatteja ja mielenkiintoisella koostumuksella muita ravintoaineita.
