Tarkasteltuaan useita yleisimpiä ruokaryhmiä saavuimme tänään palkokasvit. Se on ruoka, joka hitaasti katoaa pöydistämme, ja silti se on yksi terveellisimmistä, joita voimme kuluttaa.
Palkokasvit ovat runsaasti rautaa, vitamiineja ja kuituja sisältäviä elintarvikkeita ja tärkeitä proteiinilähteitä. Linssit, pavut, kahviherneet, herneet, soijapavut ovat palkokasveja ...
Milloin aloittaa
He voivat alkaa antaa itselleen kuusi kuukautta ja itse asiassa suositellaan tekemään se, koska se on yhdessä lihan kanssa runsaasti rautaa sisältäviä ruokia. Ihannetapauksessa alussa on tarpeen poistaa iho tai ostaa se ilman sitä, jotta vältetään tukehtumis- ja ilmavaivat (iho on liukenematon kuitu ja tuottaa niitä).
Palkokasvit sisältävät myös liukoista kuitua, mikä aiheuttaa myös ilmavaivat, joten jos vauvani jopa ihon poistamisella on enemmän järkyttyneitä kuin tavallisesti, olisi suositeltavaa odottaa vähän antamaan heille takaisin.
Soija on yksi elintarvikkeista, joita pidetään erittäin allergeenisina, joten on suositeltavaa aloittaa sen tarjoaminen 12 kuukauden kuluttua.
AESAN (Espanjan elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusvirasto) ilmoittaa, että vauvan, jolla on allergia tai jolla on suuri kärsimysriski, pitäisi odottaa kaksi vuotta aloittaakseen palkokasvien syömisen.
Paras mukana
Palkokasvien proteiinit ovat kasviperäisiä ja Jos otamme heidät yksin, ne imeytyvät melko huonosti. On suositeltavaa yhdistää ne muihin elintarvikkeisiin toimenpiteenä, jotta niiden ravintoaineet sulautuvat paremmin.
On suositeltavaa ottaa joitain C-vitamiinia sisältäviä ruokia palkoviljojen raudan imeytymisen edistämiseksi ja syödä niitä viljojen tai perunoiden kanssa siten, että proteiinin laatu on korkeampi (tyypillinen linssiruoka-riisi on loistava esimerkki hyvästä valmistuksesta). nämä elintarvikkeet oikeaan käyttöön).
Tästä yhdistelmästä saadut proteiinit (vilja-palkokasvit) ovat yhtä laatu vastaa lihaa tai munaa hyötyä siitä, että jätetään tyydyttymättömät rasvat eläinperäisistä elintarvikkeista.
Valmistelu
Ne kypsennetään keitetyllä tavalla ja voidaan murskata haarukalla tai jättää ne ennen niitä, jotta he voivat ottaa ne käsin (pohjimmiltaan herneet, kahviherneet ja ehkä pavut, vaikka ne voivat olla liian pehmeitä ja liukkaita).
