Luvattu on velka, ja vaikka myöhässä, osoitamme sinulle Roscón de Reyes, jota valmistelemme nimetylle päivälle. Tänä vuonna olemme muuttaneet vähän tapaa tehdä se, tunnemme verkostossa monia hienoja “blogococineroita”, jotka rohkaisevat meitä tekemään uusia testejä.
Vaikka nyt ei ehkä ole (eikä normeja olekaan) aikaa valmistaa Roscón de Reyes, vakuutamme sinulle, että samalla taikinalla voit nauttia herkullisista briokeista. Joten kehotamme sinua tekemään ostoslistan niin, että viikonloppuna rullaat lapsesi lasten kanssa ja nautit kulinaarisesta matkasta.
Päivää ennen sinun on valmistettava hapankaura, tähän tarvitset 100 grammaa vahvuusjauhoja, 100 millilitraa lämmintä maitoa ja 40 grammaa tuoretta hiivaa. Sekoita kaikki aineosat ja anna niiden seistä peitetyssä kulhossa ja viileässä paikassa, kunnes muodostuu roscón-taikina. Taikinan valmistamiseksi tarvitset 570 grammaa jauhoja, 170 grammaa sokeria, ½ tl kanelia, appelsiinin raastettu iho, puolen sitruunan raastettu iho, 100 millilitraa maitoa, 125 grammaa voita, 1 rkl vettä oranssi kukka (myytävänä apteekeissa), 3 munaa ja ripaus suolaa. Näiden aineosien avulla saat erittäin suuren tai kaksi normaalia roscónia, voit myös tehdä kuten me, roscón ja muutama brioch.
Aloita sekoittaminen (voit tehdä sen keittiörobotissa) sokeri, kaneli ja appelsiinin ja sitruunan iho, murskaa, kunnes siitä tulee jauhetta. Lisää sitten maito, appelsiinikukkavesi, pehmennetty voi, munat ja ripaus suolaa, sekoita kaikki aineosat hyvin ja lisää sitten juustot ja jauhot, vaivaa vähintään viiden minuutin ajan puhtaalle pinnalle. Tarvitset lastan, jotta taikina puretaan; sopivan taikinan saavuttamiseksi ei tarvitse lisätä jauhoja.
Tee pallo taikinalla ja anna sen levätä tunnin ja kaksi mahdollisesti kulmassa, joka on peitetty läpinäkyvällä kalvolla. Tämän jälkeen vaivaa uudelleen, levitä kädet öljyllä, jotta taikina käsitellään paremmin. Levitä uunialusta myös öljyllä. Voit antaa taikinan nousta vielä tunnin, jos sinulla on aikaa, jos ei, tulos ei myöskään petä, laita taikina uunialustalle ja antaa sille roscónin muodon (tällä hetkellä se laittaisi kuninkaan ja papun kuvan). , anna sen seistä, kun lämmität uunin 180º C: seen.
Koristeeksi voit käyttää sokeroituja hedelmiä, manteleita, pinjansiemeniä ... veteen kostutetun hiukan sokerin ja haudutetun munan lisäksi.
Ennen roscónin lisäämistä uuniin, jaa hedelmät koristeeksi, kostutettu sokeri ja maalaa munaa. Anna kypsennä puoli tuntia, poista tämän jälkeen roscón uunista ja anna jäähtyä. Kun olet kylmä, voit täyttää sen kermalla, vaniljakastikkeella, enkelikarvoilla, suklaamousseella ...
Tänä vuonna olemme nauttinut myös Roscón de Reyesistä, toivomme, että jos kokeilet sitä, se on myös kuin.
