Rakastan kesää, kun veljentytärni tulevat tapaamaan minua ja viettämään muutaman päivän kanssani ja vaimoni kanssa. Nyt kun poikani on vanhempi, kotona pitäminen saa minut taas tuntemaan iloa nähdä heidän kasvonsa aterioita nautittaessa, vaikka huomaan myös heidän elinvoimansa aiheuttaman väsymyksen. Toisena päivänä he kertoivat minulle haluavansa syödä yhden Andalusialainen haudutettu kana-resepti, jonka siskoni heille valmisti ja heti kun he ovat selittäneet sen minulle, olen sisällyttänyt sen reseptikirjaani, koska se on erittäin helppo ja maukas kanapata, josta he nauttivat kovin paljon.
Olen varma, että sinä - ja tietysti lapsesi ja veljenpoikkasi - rakastat myös tätä reseptiä. Tämä on yksinkertainen kananpata, joka on erittäin hellä ja mehukas ja että sinäkin annetaan sen tehdä etukäteen ja palvella sen lämmityksen jälkeen, joten näinä kesäpäivinä on käytännöllistä, että rantojen ja uima-altaiden välillä meillä on vähän aikaa kokata.
Ainesosat 6 hengelle
- Hienonnettu kana, 1 valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, 1 annos viiniä, jonka annamme haihtua, 1 sipuli, 1 litra liemiä, joitain sahramilankoja, 75 g viipaloitua mantelia, oliiviöljy, suola
Kuinka tehdä Andalusian haudutettua kanaa
Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja paista se oliiviöljyssä. Poistamme valkosipulin ja varaamme sen. Samassa maustetussa öljyssä ruskea kanaviipaleet kevyesti ja poista ja varaa myöhempää käyttöä varten.
Hienonna sipuli juliennessa ja sieppaamme sen samassa öljyssä lisäämällä laakerinlehteä. Kun sipuli on läpinäkyvää ja pehmeää, palaamme kana ja lisää viini sekoittaen, kunnes se haihtuu. Sitten peitämme siivut lintuliemellä antamalla muhennoksen hautua.
Laastissa murskaamme paistetun valkosipulin kynsi ja kolme tai neljä viipaloitua mantelia ja sisällytämme ne muhennokseen niin, että se tulee muotoon. Lisäämme myös muutama sahramilanka värin saamiseksi ja loput mantelit.
Anna sen kypsyä, kunnes kastike paksenee hiukan ja suurimmat viipaleet ovat kypsennettyjä - reidet ja kontramuslosat kestävät yhteensä noin 30 minuuttia - ja tarjoamme sen kulhossa jättämällä kastikkeen syrjään kastikeveneeseen niille, jotka haluavat toistaa. Valmista leipä, jota tarvitset, että kastike on herkullista.
Käsittelyaika | 1 tunti
Vaikeusaste | helppo
Makuinen
tämä Andalusialainen haudutettu kana-resepti Se on erittäin rikas ilman enempää, mutta jos haluat, voit lisätä sen mukana valkoisella riisillä tai siruilla valmistaaksesi täydellisemmän ruuan. Voit palvella sitä yhtenä ruuana, mukana hedelmäpala jälkiruokana. Kaikella tässä lapsesi lataa jälleen energian kiirehdi toinen kesäpäivä.
