Ruoka-allergia esiintyy 4–8%: lla lapsipopulaatiostaEspanjan kliinisen immunologian, allergologian ja lasten astman seuran (SEICAP) tietojen mukaan ja huolimatta siitä, että sairastuneilla perheillä on taipumus olla selviä siitä, mitä lapset voivat tai eivät voi ottaa, nämä tiedot tarjoamassaan ruuassa eivät Se on niin selvää hotellien omistajille.
siksi lastenlääkärit vaativat allergeenikoulutusta vieraanvaraisuuden ammattilaisille, täydennys uutuuksiin, jotka elintarvikemerkinnät ovat tuoneet Euroopan unionissa tästä eteenpäin.
Muutama viikko sitten kerroimme teille, että yksi uuden elintarvikkeiden merkinnän (EU-asetus 1169/2011) tuomista muutoksista on allergeeneja koskevat tiedot, asetus koskee kaikkia laitoksia, jotka tarjoavat pakattuja ja pakkaamattomia ruokia, kuten vieraanvaraisuutta tai sairaalat.
Mutta monet vieraanvaraisuuteen ja ateriapalveluun omistautuneet ammattilaiset jättävät tämän säädöksen huomiotta, ja olisi tärkeää levittää sitä kaikille ravitsemuslaitoksille, niiden johtajille ja yleisölle työskentelevälle henkilöstölle. Tällä tavalla se olisi mahdollista ilmoita perheille täydellisellä turvallisuustakuulla.
Vaikuttaa loogiselta, että ammattilaisilla, jotka työskentelevät mahdollisten allergisten lasten kanssa ravintoloissa, sairaaloissa, koulujen ruokaloissa tai kaupoissa, on vain vähän tietoa ruoka-allergioista.
Siksi, vaikka allergiset lastenlääkärit uskovat, että uusi asetus on askel kohti elintarvikkeiden turvallisuutta, se voisi silti olla helpompaa lapsille ja heidän perheilleen, selkeästi identifioida allergeenit, jotka sisältyvät (tai eivät sisälly ruokaan), valikot ...
Toisin sanoen sen lisäksi, että elintarvikkeiden ja tuotteiden sisältöä koskevat tiedot toimitetaan kirjallisesti tai digitaalisessa muodossa henkilöstön ja loppukäyttäjän saataville, se voidaan myös välittää suullisesti.
Muita SEICAPin väitteitä on, että 14 allergeenien luetteloa, joka pakattujen elintarvikkeiden uudessa merkinnässä on oltava ja jotka on sisällytettävä, laajennetaan. kuvakkeet, joiden avulla ruoka-allergiasta kärsivät lapset tunnistavat ne helposti.
Nämä ovat epäilemättä varsin loogisia ehdotuksia, ja toivottavasti ne toteutuvat pian, koska ne voivat toimia välttää anafylaksiakriisiä reagoimalla ruokaan, josta lapset kärsivät usein syödessään. Ja näissä tapauksissa et voi laskea vartijaasi hetkeksi ...
