Jatkamme vastasyntyneiden imettämistä koskevassa erityisestä erikoistumissamme ravinteet imeväisten ruokinnassa. Joskus emme tiedä kovin hyvin mihin ryhmään kukin ruoka kuuluu ja mitä tehtävää se suorittaa, jotta lapsillamme olisi terve kehitys, joten puhumme kaikesta, mitä on tiedettävä hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit ja mineraalit.
Jokainen ruokatyyppi kattaa lapsuuden perustarpeet, ja on tärkeää tarjota kaikille ryhmille paitsi edistämään lasten tervettä kasvua, myös estämään tulevia sairauksia.
Proteiinit imeväisissä
Aloitamme proteiineista, jotka ovat välttämättömiä kasvulle ja välttämättömiä elämälle. Ei nimittäin sen nimi on peräisin kreikasta Protos, mikä tarkoittaa ensimmäistä. Ne ovat välttämättömiä a oikean solun toiminta ja ovat vastuussa muodostavat vasta-aineet jotka suojaavat organismia infektioista.
Lapsilla proteiinin saanti on tärkeämpää kuin aikuisilla, koska he kasvavat jatkuvasti ja käyttävät niitä valmistaa uusia kudoksia ja lisätä kehon massaa.
Proteiinit puolestaan koostuvat aminohapoista, joista kahdeksan on välttämätöntä, mikä tarkoittaa, että elimistö ei itse voi tehdä niitä, ja ne on nautittava.
Ne luokitellaan kahteen tyyppiin:
Eläinperäiset proteiinit: niitä löytyy lihasta (lehmä, sika, lammas, kani jne.), siipikarjassa (kana, kalkkuna, ankka jne.), munissa, kaloissa, äyriäisissä ja nilviäisissä. Lihatuotteista valmistetut makkarat sisältävät myös eläinproteiineja, mutta samalla ne sisältävät suuren osan tyydyttyneitä rasvoja.
Kasviperäiset proteiinit: Niitä on palkokasveissa (linssit, kahviherneet, pavut, soijapavut) ja pähkinöissä (pähkinät, hasselpähkinät, mantelit).
65% proteiinin saannista tulisi olla eläinperäisiä ja loput kasviperäisiä.
Proteiinit ovat välttämättömiä, mutta niiden oikeassa mitassa. Heidän täytyy olettaa välillä 10–15% ruokavaliostaMutta totuus on, että vauvat ja lapset ottavat liikaa proteiineja aiheuttaen heidän maksansa ja munuaistensa ylikuormituksen ruoalla, jota he eivät pysty käsittelemään.
Assimiloimattomat proteiinit muuttuvat rasvaksi, joka varastoidaan adipositeina, suosimalla liikalihavuutta ja muita sairauksia.
WHO ja Amerikan lääketieteen akatemian ravitsemuskomitea (Food and Nutrition Board) suosittelevat 1,6 g / kg / päivä proteiinia tai 20 g / päivä 6–12 kuukauden ikäisillä vauvoilla ja niiden arvioidaan ottavan noin 30 g / päivä.
Lapset välillä 2 ja 5 vuotta, jotka tarvitsevat jopa vähemmän proteiineja kuin vauvat, koska heidän ei enää tarvitse kasvaa niin paljon (heidän täytyy 14,5 ja 16 grammaa proteiinia päivässä) vie vähintään 65 grammaa päivässä.
Lapset välillä 6 ja 9 vuotta vanhoja, jotka tarvitsevat päivittäin noin 19 grammaa Ne vievät noin 77 grammaa (yli kolminkertainen).
Hiilihydraatit, kehon bensiini
Hiilihydraatit tarjoavat energiaa. Niistä tulee kehon sisällä glukoosi, sokeri, jota kaikki kehon solut tarvitsevat. "Poltettu" antaa energiaa, jota tarvitaan päivittäisten toimintojen suorittamiseen, joten heidän on aina oltava läsnä terveellisessä aamiaisessa.
Niiden on osallistuttava puolet kaloreista Niitä kulutetaan päivittäin.
Terveellisimmät tunnetaan nimellä monimutkaiset hiilihydraatit, joita kutsutaan tärkkelyksiksi ja joita löytyy viljajyvistä, kuten vehnästä, riisistä, ruisista, maissista, ja mukuloista, kuten perunoista.
Löydämme myös hiilihydraatteja johdannaisistaan, kuten leipä, makaroni, nuudelit jne., Aina parempia täysjyvätuotteita, koska ne sisältävät leseitä ja viljakuitua. Toisaalta jalostetuissa kuiduissa kuitu on eliminoitu.
Tunnetaan nimellä yksinkertaiset hiilihydraatit ne ovat sokeria ja sakkaroosia, joita käytetään elintarviketeollisuudessa esimerkiksi makeisissa, makeisissa, pulloissa, hilloissa, kakkuissa jne., joita vältetään.
Toisaalta hiilihydraatit ovat vähärasvaisia ja sisältävät runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, erityisesti ryhmä B. Ne sisältävät heikkolaatuisia proteiineja, mutta jos yhdistämme palkokasveja (riisi, kahviherneet, linssit, herneet jne.) Viljoihin kuten riisi tai pasta, saadaan laatta, jossa on korkealaatuista proteiinia, samanlainen kuin levy, joka saadaan liha- tai kalalevyltä.
Vitamiinit lasten ruokavaliossa
Vitamiinit ovat elintarvikkeissa olevat luonnolliset aineet ja ne ovat välttämättömiä kasvulle, koska ne toimivat säätelijöinä organismin aineenvaihdunnassa.
Riittävä vitamiinitarjonta saavutetaan monipuolisella ruokavaliolla ja pohjimmiltaan vitamiinien kulutuksella hedelmät ja vihannekset.
A-vitamiini: välttämättömiä näkölle ja kasvulle, läsnä täysmaitossa, lihassa, maksassa, munankeltuaisessa, vihanneksissa, hedelmissä ja vihanneksissa, erityisesti keltaisissa ja oransseissa, kuten kurpitsat, porkkanat, melonit, aprikoosit, maissi jne. Myös vihreissä lehtivihanneksissa, kuten salaatissa, endiiveissä, pinaatissa jne.
Ryhmän B vitamiinit: välttämätön aineenvaihdunnalle, läsnä lihassa, vihanneksissa, viljoissa ja hedelmissä.
C-vitamiini: esiintyy kaikissa tuoreissa hedelmissä, erityisesti appelsiineissa, sitruunoissa, greippeissä, mansikoissa, vadelmissa, kiiveissä, samoin kuin vihanneksissa, kuten parsakaali, kukkakaali, ruusukaali, tomaatit ja vihreät lehtivihannekset.
D-vitamiini: voidaan ottaa ruokaan tai muodostaa iholle auringonvalon vaikutuksesta. On tarpeen kiinnittää kalsium luihin ja mineralisoida luuranko. Sitä löytyy lihasta, kalasta, erityisesti rasvasta ja munasta.
E-vitamiini: Se on luonnollinen antioksidantti, joka suojaa ikääntymiseltä ja kudosten hajoamiselta. Sitä löytyy kokonaisista jyvistä, oliiviöljystä, auringonkukkaöljystä, manteleista, vihreistä lehtivihanneksista (salaatti, pinaatti, eskaroli jne.).
K-vitamiini: tarpeen veren hyytymisen ja punasolujen muodostumisen prosesseihin. Sitä löytyy vihreistä lehtivihanneksista, mitä tummempi lehti on, sitä enemmän K-vitamiinia se sisältää. Myös parsakaali-, kaali- ja ruusukaalissa, kasviöljyissä, meijerissä ja lihassa.
Mineraalit, tärkeä lisäosa
Tärkeimmät kasvun mineraalit ovat rauta, kalsium ja jodi. On myös muita, kuten sinkki, fosfori, jodi jne.
rauta Se on välttämätöntä veren muodostumiseen. Kasvaessa veren tilavuus kasvaa, joten rautamäärän pitäisi olla suurempi kuin aikuisilla. Sitä löytyy vähärasvaisesta lihasta, erityisesti maksasta, palkokasveista, munankeltuaisesta, hedelmistä, pähkinöistä ja aamiaismuroista.
kalsium Se on välttämätöntä luuston muodostumiselle, joten kalsiumirikasten ruokien käyttö on välttämätöntä lapsille täysikasvuisena. Sitä esiintyy pääasiassa maidossa ja maitotuotteissa, kuten juustossa, jogurtissa. Myös nilviäisissä (simpukat ja mustekala), merenelävissä (katkaravut ja katkaravut), vihanneksissa, kuten herneissä, soijapavuissa, pinaatissa, kaalissa ja mantelissa, hasselpähkinöissä ja seesaminsiemenissä.
jodi Se on välttämätön mineraali lapsen kehitykselle ja kasvulle sekä tärkeiden toimintojen, kuten sykkeen tai kehon lämpötilan, säätelemiselle. Sitä esiintyy kaloissa, äyriäisissä, merilevässä ja parsassa.
Kuten näette, yksi monipuolinen imeväisten ruokinta tarjota kaikille ravinteet että lapsen täytyy kasvaa terveenä. Hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit ja mineraalit ne ovat ruokia, joita ei voi puuttua lasten valikosta, koska jokaisella niistä on olennainen tehtävä.
