Jatkamme meidän lapsille tarkoitetut reseptit lapset vauvojen ruokintaa koskevassa erikoislapsessa ja muissa, tällä kertaa erityisesti omistettu 2–3-vuotiaille lapsille, yrittäen aina palvella perhepöytää ja auttaa perheitä terveellisessä ja tasapainoisessa ravinnossa pienellä työllä.
Kahden vuoden lasten kanssa, jos heillä ei ole allergioita tai intoleransseja, he voivat jo syödä käytännössä kaikkea, ja meidän olisi pitänyt saavuttaa, että heillä ei ole ongelmia kiinteän ruoan kanssa.
Reseptit pähkinöiden kanssa
Kahden vuoden kuluttua lapset voivat jo syödä pähkinöitä, jotka ovat ravitsemuksellisesti erittäin täydellisiä ruokia, mutta on suositeltavaa olla ottamatta niitä ruokavalioon ennen kahta vuotta. Ensinnäkin tukehtumisriskin vuoksi, mutta myös allergioiden välttämiseksi ja sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Nyt heidän rasva kiinnostaa meitä, koska ne ovat rikkaita rasvahapoista, jotka ovat välttämättömiä hermosolujen kehitykselle.
Joillakin lapsilla voi edelleen olla vaikeuksia niellä niitä ilman tukehtumista, mutta voimme sisällyttää heidät murskattuun ja raa'aseen ruokavalioonsa moniin resepteihin.
Käytämme pähkinät raaka, paahtamaton, koska siten he säilyttävät vitamiininsa paremmin eivätkä sisällä lisättyä suolaa. Voimme yhdistää ne jogurtteihin ja lisätä niitä keittoihin tai voiteisiin tai käyttää niitä erittäin rikkaiden kastikkeiden valmistukseen, jotka yhdistyvät moniin ruokia. Tänään resepteissämme pelataan lihaa ja sinisiä kaloja, joita olemme odottaneet tähän mennessä sisällyttämään ne.
Kala mantelikastikkeessa
Leikkimme alle kolme-vuotiaille lapsille suositeltujen kalojen kanssa, välttäen niitä, joissa elohopeapitoisuuksia on enemmän: tonnikalaa, miekkakalaa, haukea ja haita. Tämä resepti alkaen kala mantelikastikkeessa Voimme tehdä sen lohtafileillä, ryhmittelemällä, puhtailla sardineilla tai tuoreella turskalla, jopa esimerkiksi pienellä pohjoisella bonitolla.
Sen valmistus on erittäin yksinkertaista ja maukasta makua, joten se ei tule vastustamaan ketään perheenjäseniä. Kalan, joka on puhdistettu piikkistä, johdetaan se pannun läpi lusikalla neitsytoliiviöljyä ja erotetaan se.
Sitten teemme valkosipulin ja sipulin sekoittaman paistamisen ilman, että ne tulevat tummiksi, ja murskaamme tai lyömme sen sekoittamalla paistettua leipäviipaleella ja kourallisella raakaa ja nahatonta mantelia. Perinteisessä reseptissä leipä ja mantelit myös paistuvat, mutta koska valmistamme ruokaa lapsille, teemme siitä mahdollisimman pehmeän. Lisäämme sahramilankoja, valinnaisia ja aromaattisia (tilli tai jotkut tuoreet persiljalehdet yhdistyvät hyvin). Kastike on erittäin tiheää, joten on kätevää lisätä kalavarastoa tai vain vettä ennen ravistamisen lopettamista.
Kalaan kaadetaan kastike ja annamme sen hautua viiden minuutin ajan, kunnes kala on valmistettu täydellisesti sisäpuolella.
Lautanen kala mantelikastikkeessa Siihen kuuluu keitetyt perunat, parsakaali tai porkkanat tai mikä tahansa vihannes- tai valkoinen riisisarja, jota tarjoamme napadaille vähän kastikkeella. Vakuutan teille, että kukaan ei vastusta leivän kastamista.
Karitsanvihannekset, vihannekset, kuskus ja pähkinät
Karitsassa on paljon rasvaa ja vaikka sitä voidaan antaa jo ensimmäisen vuoden aikana, on tavallista leikkiä muun tyyppisillä lihailla aiemmin.
Esitämme sen lapsille herkullisella tavalla ja keittämällä, joka pehmentää sitä, mutta leikkimme merkittyjen ja vastakkaisten makujen, lammasta kuskusilla, vihanneksilla ja pähkinöillä.
On kätevää valita pala, jolla on vähän rasvaa, kuten jalka, nuoresta eläimestä ja pyytää puhdistamaan hermoja ja rasvaa hyvin. Jakamalla pieniksi paloiksi, jätämme sen marinadeksi öljyä, suolaa, valkosipulia, sipulia ja appelsiininkuorta aromaattisella muutamassa tunnissa. Sitten ohitamme sen hetkeksi (poistamalla marinaadilisäosat) ja keitämme sitä alhaisella lämmöllä, kunnes liha on hyvin herkkä, niin paljon, että se hajoaa haarukan kanssa lisäämällä vettä tai luiden kanssa valmistettua liemiä, joka antaa meille kerran puhdistetut pala, mutta yritetään olla liian kuuma. Poistamme liemi ja lyö se kourallisella pähkinöillä tai raa'alla hasselpähkinöillä, joita ei ole liian monta, mutta riittävän lukittuiksi.
Keitämme luiden jäännösliemessä tai vedessä kourallisen kahviherneitä ja sitten pienellä nesteellä joitain vihanneksia, kuten bataattia, sipulia ja porkkanaa.
Viimeisellä hetkellä lisäämme lihaan joitain rusinoita ilman luuta tai kuivattuja luumuja, jättäen ne sieniksi ja voimme poistaa, jos niiden rakenne ei miellytä lasta.
Viimeinkin voimme valmistaa esikypsytettyä kuskusta pakkausohjeiden mukaisesti, vaihtamalla haluttaessa voin oliiviöljyksi. Pienellä keittiötaidolla voimme aloittaa vihannesten ja pastojen valmistamisen lihaa keitettäessä, joten valmistusaika lyhenee huomattavasti, tai tehdä lihasta ja vihanneksista etukäteen ja laittaa kuskuski tekemään, kun mennään syömään.
Tarjoamme kolme annosta, lampaanlihaa pähkinöillä, vihanneksilla ja couscous-kastikkeella, mutta syödäkseni lopulta sekoitamme kaiken. Etkö tee suuhusi vettä?
Jatkamme tarjoamista reseptit lapsille kahdesta kolmeen vuoteen vauvojen ruokintaan erikoistuneessa vauvassa ja muualla. Seuraava toimitus, perjantai. Sillä välin, syö hyvin.
