Joskus meillä ei ole niin paljon aikaa kuin haluaisimme kokata, mutta meidän ei tarvitse kiirehtiä unohtaa tiettyjä toimenpiteet ruuan kautta leviävien sairauksien estämiseksi. Suurempi tai pienempi halu seistä takan edessä eivät ole tekosyy.
Varsinkin kesällä lämpötilan noustessa on riskejä, joiden avulla voimme välttää erityisen huomion kiinnittämistä keittotapaan. Pienet lapset ovat myös herkempiä tietyille syömisriskeille.
Mitkä ovat oikeat hygieniatoimenpiteet? (kokista ja kokkipaikasta), kuinka sulattaa ruokia oikein, kuinka varastoida niitä, mitkä ovat vaarallisia ruokia ... ovat joitain tietoja, jotka meidän tulisi pitää mielessä asettaessamme itseämme kädet taikinaan.
Pidä puhtaana
Kätemme (ja lasten) on oltava puhtaita ruoanlaitossa ja syömisessä, on tärkeää muistaa pestä ne. Mutta hygieniaa on ylläpidettävä myös muissa paikoissa:
- Pese aina kädet ennen ruuan valmistamista ja myös useita kertoja valmistuksen aikana.
- Pese aina kädet kylpyhuoneen käytön jälkeen.
- Pese kaikki ruuanvalmistuksessa käytetyt pinnat ja välineet huolellisesti.
- Suojaa ruoka ja ruoanlaitto hyönteisiltä, lemmikiltä ja muilta eläimiltä (varastoi ruoka suljetuissa astioissa).
Erota raakatuotteet keitetyistä ruokia
- Erota raakatuotteet aina keitetyistä ja valmisruoista.
- Älä käytä samoja välineitä, kuten veitsiä tai leikkuulaudoja, käsittelemään raa'ita ruokia, kuten kalaa, lihaa tai kanaa, ja keitetyille ruokia.
- Pidä ruokia erillisissä astioissa, jotta vältetään kosketus raa'an ja keitetyn välillä.
Keitä, hauduta, paista tai jäähdytä kokonaan
- Älä kypsennä ruokaa keitettäessä raakaa ruokaa, erityisesti lihaa, kanaa, munia ja kalaa.
- Varmista, että keitot ja muhennokset ovat kiehuvat.
- Kuumenna keitetyt ruoat hyvin.
Pidä ruoka turvallisissa lämpötiloissa
- Älä jätä kypsennettyä ruokaa huoneenlämpötilaan. Säilytä keitetyt ja helposti pilaantuvat ruuat mahdollisimman pian, mieluiten alle 5 ° C.
- Pidä kypsennetyt ruoat kuumana yli 60 ° C: n lämpötilassa.
- Älä säilytä ruokaa pitkään edes pakastimessa. Vauvanruoat tulee nauttia heti valmistuksen jälkeen.
- Älä sulauta ruokia huoneenlämmössä, vaan jääkaapin alaosassa.
Käytä turvallista ruokaa ja vettä
- Käytä juomavettä.
- Valitse terveelliset ja tuoreet ruuat.
- Älä kuluta jalostamatonta maitoa, ts. Sitä ei ole pastöroitu tai steriloitu.
- Pese hedelmät ja vihannekset, varsinkin jos ne syödään raa'ina.
- Älä syö ruokaa sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Nämä Espanjan elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusviraston (AESAN) tarjoamat suositukset perustuvat Maailman terveysjärjestön "viiteen avaimeen elintarviketurvallisuuteen", josta puhuimme jonkin aikaa sitten ja jonka tulisi muistaa .
Ruoansairauksien ehkäisy on helppoa, mutta meidän on oltava tarkkaavaisia eikä pidä sitoutua valvontaan, jota meille usein tapahtuu. Ruoanlaitto voi olla hauskaa, syö enemmän, mutta sinun on tehtävä se turvallisesti ja terveellisesti.
