On ruokia, joita lapsille ja koko perheelle on erittäin terveellistä syödä raa'ina, kuten jotkut salaattivihannekset. On kuitenkin olemassa joitain ruokia, jotka sinun täytyy valmistaa pienimmille. Mitä ruokia ei voida antaa raakaksi lapsille?
Jotkut elintarvikkeet aiheuttavat hygieenisen riskin raakatuotteiden kulutuksesta, ja ruoanlaitto on tässä tapauksessa paras ratkaisu riskien poistamiseksi. Lämpö hoitaa mikrobeja tappavan toiminnan, eliminoi bakteerit ja tuhoaa muut haitalliset aineet, joita esiintyy monissa raa'issa elintarvikkeissa.
- Nilviäiset, etenkin ulkopuolisista kofeista, kuten simpukoista, simpukoista, ostereista ... Yleensä ei ole kätevää syödä raa'ita mereneläviä Annisakiksen, pienen mato-muotoisen loisen, riskin vuoksi, joka pesii merinisäkkäissä, kaloissa ja äyriäisissä. Raaka ja alikeitetyt merenelävät (marinoidut, öljyssä, suolatut ...) voivat ruuansulatuksen estämisen lisäksi sisältää bakteereja ja viruksia, jotka terveet aikuiset voivat sietää, mutta jotka tekevät pienistä lapsista vakavasti sairaita.
- nähden raaka kalaVaikka se on ruoansulatuskanavaa ja kevyttä, se on ruoka, jolla on korkea hygieeninen riski, ja on olemassa myös Annisakisin vaara, joten joudumme valitsemaan erittäin tuoreita, suuria kaloja (ne hajoavat vähemmän helposti) ja jatkamaan jäädyttämistä. Uskon henkilökohtaisesti, että raa'at kalat voivat odottaa pienimpiä.
- Jotkut vihannekset, kuten perunat ja munakoisot, jotka ovat sulavia, jos ne ovat raakoja.
- Munat on syönyt keitetyt tautien leviämisriskin välttämiseksi, jos ne ovat raakoja tai alikeitettä.
- Raaka lehmänmaito Pastörointi tappaa mikro-organismit, kuten bakteerit, jotka kasvavat nopeasti maidossa, mutta jos maitoa ei pastöroida, ne pysyvät. Siksi raakamaito on keitettävä vähintään 70 asteessa 15-20 sekunnin ajan.
- Kuivatut palkokasvit (pavut, kahviherneet, linssit ...) vaativat pitkäaikaista keittämistä, jotta tuhoutuvat hallussaan olevat ravitsemukselliset tekijät: komponentit, joita elimistö ei pysty sulattamaan tai jotka ovat jopa myrkyllisiä.
- Siipikarja ja sianliha. Toisin kuin tietyt vähärasvaiset punaiset lihat, joita voidaan kuluttaa carpaccio, siipikarjan tai sianlihan valkoisella lihalla, joka ei ole kypsennetty paikoilleen, on epämiellyttävä maku ja se altistaa hygieniariskeille. Kaikissa lihoissa on kuitenkin otettava huomioon, että tietyntyyppiset lihakeitot, kuten erittäin korkeissa lämpötiloissa tuotetut (rauta, paistaminen), voivat edistää heterosyklisten amiinien tuotantoa, aineita, jotka ajan myötä Jos ne kertyvät, ne voivat olla haitallisia. Siksi pehmeämpi ruoanlaitto on parempi (höyry, puuhiili, muhennos, uuni).
kun taas näitä aterioita ei voida antaa raakaksi lapsille, jotkut kuten nilviäiset tai savustetut kalat kasvaessaan, voivat ottaa niitä maltillisesti samalla tavalla kuin aikuiset kuluttavat niitä.
