Luku päätetään liha imeväisillä, keskitymme kahteen erittäin kulutettuun lihaan: vasikanliha ja sika.
Kun on tuotu valkoista lihaa, kanaa, kalkkunaa ja kania kuuden kuukauden ikäisinä ja myöhemmin, noin seitsemän kuukauden ikäisenä, lampaan- ja vuohenlihaa, jos kulutat sitä yleensä kotona, seuraava askel on naudanlihan ja sianlihan käyttöönotto.
Espanjan lastenliiton liiton mukaan esitellään kahdeksan kuukauden kuluttua, vaikka kriteerejä onkin hyvin erilaisia. Jotkut lastenlääkärit neuvovat heitä 10 kuukauden ja jopa vuoden kuluttua.
Koska lihaa, jonka rasvapitoisuus on korkeampi, on vaikea poistaa (toisin kuin lampaanliha ja lapsi, joka on keskittynyt ihon alle ja helposti poistettava), odota muutama kuukausi, kunnes vauvan vatsa on paremmin valmis sulamaan niitä.
Vasikanliha
vasikanliha Se on alle vuoden ikäisen eläimen tuote, jota ruokitaan vain äidinmaidolla. Sen väri on vaaleampi ja maku pehmeämpi.
Vasikanliha on sulavampaa lihaa kuin naudanliha, koska se sisältää vähemmän rasvaa. Suuremman eläimen rasvalla on lihaksensisäisesti suurempi tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus. Siksi tarjota vauvoille naudanliha on parempana, laiha ja sulava.
Ravintoarvosta se tarjoaa korkealaatuisia proteiineja, vitamiineja, pääasiassa B2-vitamiinia ja mineraaleja, pääasiassa helposti imeytyvää rautaa.
Kuinka valmistaa vasikanlihaa
On tärkeää määritellä, mikä on sopivin osa vauvalle tarjota, koska rasvan osuus vaihtelee eläimen kappaleesta riippuen. Esimerkiksi, paloja on enemmän rasvaa kuin ulkofileetä.
Vauvalle on parasta valita vähemmän rasvaiset osat, kuten ulkofileet tai sisäfileet, jotka on ensin poistanut näkyvän rasvaosan.
Tapa sen valmistamiseen on myös tärkeä, koska keittäminen menettää suuren osan sen sisältämistä vesiliukoisista ravinteista.
Lämpötila, jonka lihan on saavutettava kypsennettäessä, on 70 astetta, koska bakteerit kuolevat tässä lämpötilassa, kollageeni liukenee ja liha muuttuu hellävaraisemmaksi.
Kun grillaat grillillä, grillillä tai uunissa, tarkista, että se ei paahta liikaa, koska korkeissa lämpötiloissa tapahtuu erittäin myrkyllisiä kemiallisia reaktioita.
Sianliha
Sianlihakuten naudanlihassa, siinä on korkea rasvapitoisuus, mutta "hyvät" rasvat. Se sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta sen monityydyttymättömien rasvahappojen (hyvä rasva) osuus on suurempi kuin muiden lihojen.
Ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen sianliha tarjoaa proteiineja, suuremman määrän laihaa kappaletta, ja kohtuullisen suuren osan kolesterolia.
Mineraaleista erottuu kehon helposti omaksuttava rauta, ja vitamiinien joukossa tiamiini tai B1-vitamiini, joka sisältää 8-10 kertaa enemmän kuin muu liha.
Tiamiini osallistuu ruoan muodostumiseen energiassa, on välttämätöntä hermoston toiminnassa, edistää ihon kasvua ja ylläpitoa.
Kuinka valmistaa sianlihaa
Kuten vasikanlihan tapauksessa, rasvassa on suuria eroja kuluneen sian osan mukaan.
Sopivimpia vauvalle ovat sian vähärasvaiset osat, kuten ulkofilee, sisäfilee, mutta olkapää tai kinkku. Muissa osissa, kuten paloissa tai pekonissa, on liian suuret rasvaosuudet. On suositeltavaa valita paloja sian takaa, koska se sisältää parempia proteiineja.
Makkarat ja deli eivät myöskään sovellu pienille lapsille, koska ne sisältävät säilöntäaineita ja ylimääräisiä rasvoja ja suolaa.
Ruoanlaitossa se on samanlainen kuin vasikanliha. Sitä voidaan keittää, paahtaa, grillata, grillata välttäen ylivuotoa ja leivoa, kunnes todetaan, että vauva ei ole allerginen munalle tai gluteelle.
Valmiste molemmissa tapauksissa, sekä vasikanliha että sianliha, on murskata noin 20 grammaa lihaa kasvissoseessa.
Se voidaan myös leikata suikaleiksi imemistä ja irrottamista varten, aina aikuisen valvonnassa tukehtumisriskin vuoksi, mutta vasta kun hän kykenee pureskella, hän voi tarjota paloiksi leikattuja lihaa.
