Jiménez Díaz -säätiön ja Madridin La Pazin sairaalan tutkijoiden tutkimuksen mukaan, Maidolle allergisilla lapsilla on 15% mahdollisuus kärsiä vakavista vahingossa tapahtuvista allergisista reaktioista, eli ne, jotka vaikuttavat useampaan kuin yhteen elimeen tai voivat vaarantaa potilaan elämän, kuten anafylaksia, hypotensio tai voimakas bronkospasmi.
Tämä tutkimus on julkaistu "Journal of Allergy and Clinical Immunology" -lehdessä, ja se tehtiin näytteestä 88 lapsesta, jotka olivat allergisia lehmänmaidolle ja joiden keski-ikä oli 32 kuukautta. On osoitettu, että allergisia reaktioita oli tässä ryhmässä 40% yhden vuoden aikana, 15% vakavista, monet kärsivät kotona ja arjessa.
Nämä ovat huolestuttavia johtopäätöksiä, jos katsotaan, että ruoka-allergia on kasvavan esiintymisen ongelma, joka vaikuttaa erityisesti lapsiin.
Lehmänmaito on yksi yleisimmistä elintarvikkeista, ja sen esiintyvyys on noin 2% ensimmäisen elämän vuoden aikana. Näiden allergikoiden riski on enimmäkseen kuluttaa maitoproteiineja, jotka voivat olla piilotettu ainesosa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa.
Näiden riskien välttämiseksi tarvitaan monien alojen ponnisteluja, tietoisuutta ja osallistumista terveydenhuollon ammattilaisista ja vanhemmista elintarviketeollisuuteen ja julkishallintoon saakka. elintarvikkeiden merkintöjä koskevat säännökset välttää nuo piilotetut riskit.
