Yli vuosi sitten tiesimme, että Pulevan kädestä tuli markkinoille rintamaitoon johdettua jogurttia, ja nyt tiedämme Alfaro Ruízin imetysklinikan projektin Alajuelassa (Costa Rica) tuottaa vaniljakastike, jäätelö, juusto ja muut johdannaiset, joiden raaka-aineena on rintamaito.
He aikovat tarjota mahdollisuuden, että alle vuoden ikäiset lapset eivät saa lehmänmaidosta johdettuja maitotuotteita (usein vanhemmat antavat heille pienen jäätelön, palan juustoa ...) ja tyydyttävät kaikki äidit, jotka haluavat antaa Paras ravitsemus lapsillesi. He ovat jo onnistuneet tekemään vaniljakastike rintamaitoon, ja nyt he kokeilevat erilaisia menetelmiä juustojen valmistamiseksi. Aloitteen esittänyt Luz Marina Argüello Villalobos toteaa, että ”Nicaraguassa taloudelliset ongelmat johtivat juuston tuotantoon rintamaitoa ruoan toimittamiseksi perheessä. Tässä ei ole tavoitteena voittoa, tarkoituksena on opettaa äitejä, jotta jokainen perhe voi valmistaa näitä tuotteita kotona välttäen saastumista.
Hänen mukaansa kaikki vauvat eivät kuluta äidin tuottamaa maitoa, joten se voidaan kerätä ja varastoida näiden ruokien valmistukseen.
Meidän on vielä määritettävä tuotteen säilyvyysaika, analysoitava maito ja tehtävä tarvittavat toimenpiteet käsitellessään sitä pilaantumisen välttämiseksi. Monet äidit odottavat innolla prosessin soveltamista kotona tarjotakseen lapsilleen paremman ruokavalion.
