Lapsuudesta lähtien meille on kerrottu, että on välttämätöntä syödä palkokasveja vähintään kaksi tai kolme kertaa viikossa, että ne ovat energian ja proteiinin lähde ja että ne ovat erittäin hyviä. Nyt kun olemme aikuisia, saatamme nähdä sen selkeämmin ja ajatella kuin vanhempamme. Vilpittömästi, omalta puolelta olemme löytäneet tuhannen ja yhden valmistelun nauttiaksesi terveellisestä ruuasta.
Koska on monia tapauksia, joissa lapset eivät pidä palkokasveista (se näyttää olevan sääntö), meidän on osoitettava se myös heille, koska palkokasvien kuluttamiseen on monia syitä.
Kuten jo mainitsimme, palkokasvit tarjoavat meille kasviproteiineja, jos ne ovat kuivia, 20%, jos ne on kypsennetty puoliksi, mutta koska ruoka on heikko välttämättömissä aminohapoissa, kuten vesisäiliössä tai metioniinissa, on tarkoituksenmukaista kuluttaa niitä siemeninä tai viljoina, joten lautasen linssien kanssa riisiä, Vaikka pidämme siitä vähän, se osoittaa, että vanhemmat tiesivät paljon. Kasvisproteiineilla on etuna eläimistä, ja ne tuottavat vähemmän aineenvaihduntaa, joten ne kyllästyvät maksaan ja munuaisiin vähemmän. Jos aiomme tehdä viljoja palkokasveilla, meidän on harkittava oikeaa suhdetta, kolme yhdestä.
Toisin kuin monet ihmiset ajattelevat, palkokasvit eivät rasvaa (ehkä sen kanssa, mitä he keittävät), koska niiden korkea hiilihydraattipitoisuus hidas imeytyminen tuottaa hitaasti glukoosia ja tarjottu energia kestää pidempään.
Palkokasvien vähärasvainen on terveellistä, mikä yhdessä sen sisältämän liukoisen kuidun kanssa auttaa säätelemään kolesterolia. Liukenematon kuitu säätelee suoliston kulkeutumista, mutta joskus se voi aiheuttaa raskaan ruuansulatuksen ja ilmavaivat, mutta näiden ongelmien välttämiseksi tai rauhoittamiseksi mausteet kuten kumina, fenkoli tai mauste voidaan keittää.
Rauta, kalium, magnesium, sinkki ja jopa kalsium ovat kivennäisaineita, jotka palkokasvit antavat meille. Raudan tapauksessa on erittäin hyödyllistä, jos aiot tulla raskaaksi. Se on yhdistettävä C-vitamiinin kanssa hyödyntääksesi sitä paremmin, joten on hyvä palvella heitä vihreät lehtivihannekset, paprika jne.
Sekä talvella lusikalla että kesällä salaatissa, palkokasvit ovat Välimeren ruokavalion katkelma, joka auttaa meitä olemaan terveitä.
