Vaikka keliakian diagnoosi muuttaa sairastuneiden ihmisten ruokavaliota ikuisesti, he voivat jatkaa elämäänsä, opiskelua, työskentelyä, niin kauan kuin ruokavaliosi on gluteenitonta.
Kuten tiedät, gluteeni on aine, jota esiintyy viljoissa yhtä yleisesti kuin vehnä, ohra, ruis ja todennäköisesti kaura.
Se mitä perheen ruokinnassa on, ovatko sairaat aikuisia kuin he olisivat lapsia (Jälkimmäisessä tapauksessa on kätevää kouluttaa heitä). Ostohetki johtaa toisinaan lisää komplikaatioihin jalostettujen elintarvikkeiden takia, koska makeiset, salaattikastikkeet, pahoinpidellyt ruokia, makkarat ... voivat sisältää gluteenia, joten luotettavien merkintöjen ja viettämisen aika etikettien lukemiseen on tärkeää .
On myös tärkeää valita valikot hyvin ruokailtaessa, mutta mitä tapahtuu, kun lapset syövät koulussa? Olemme puhuneet tästä aiheesta jo toisinaan, mutta tänään meidän on onniteltava Eurestia (kollektiivinen restaurointiyritys) yhteistyösopimuksesta Espanjan keliakiayhdistysten liiton (FACE) kanssa, koska He ovat sitoutuneet jakamaan menettelyjä ja prosesseja gluteenittomien valikoiden käsittelemiseksi valmistettu Eurestin hallinnoimien kollektiivisten ruokasalien keittiöissä.
Yhtiö palvelee päivittäin yli 130000 valikkoa (joista yli 8000 on erityisruokavalioita) yli 1250 koulutuskeskuksessa. Espanjassa toimintaa harjoitetaan kuuden merkin kautta, joista Scolarest on omistettu erityisesti koulutukselle
Yhteistyösopimus asettaa perustan FACE: n kouluttamiselle ja neuvonnalle Eurestin tekniselle henkilöstölle, Eurestin takuu tiettyjen tuotteiden toimittamisesta celiakeille aiemmin FACEn hallinnassa ja menettelyjen ja prosessien jakamisen gluteenittomien valikoiden käsittelemiseksi Eurestin hallinnoimissa keittiöissä.
Mielestäni olemme matkalla allergioiden integroitumiseen yhteiskuntaan, olemme ehkä kaukana tavoitteesta, mutta tämän sopimuksen kaltaiset aloitteet ne ovat erittäin tärkeitä keliakiaa sairastaville.
