Birke Baehr on nyt 14-vuotias ja määrittelee itsensä luonnonmukaiseksi viljelijäksi. Vain yhdeksän vuoden päästä hän aloitti kestävän ja luonnonmukaisen viljelyn käytänteiden tutkimuksen ja huomasi pian, että hänelle oli myös tarkoitettu kouluttaa muita hänen kaltaisia nuoriaan vaihtoehdoista teollisuusruokajärjestelmään.
Seuraavaksi näkemäsi video on TEDx Next Generation Ashevillessä (kolme vuotta sitten) esitelty puhe, jossa näemme Birken, joka 11-vuotiaana ilmaisee itsensä täydellisesti ja osoittaa meille paljon tietoisuutta luonnollisesta maailmasta ja hyvää ruokaa .
Intensiivisen maatalouden kritiikki on enemmän kuin ilmeistä, kun se puolustaa luonnonmukaisten elintarvikkeiden tuotantoa paikallisella tasolla.
Tässä ei ole tilaa puhua elintarviketeknologioista eikä argumentoida siirtogeenisiä ruokia tai niitä vastaan. Se yllättää minua pikemminkin tämän kaverin kyky välittää ajatus, joka monilla meistä on mielessä: "tarve tietää syömämme ruuan alkuperä ja tunnustaa ensimmäisessä linkissä olevien rooli ja kiitos syöville".
Tämä lapsi on matkustanut Yhdysvaltojen ja Italian läpi käydessään luomutiloilla, käynyt myös työpajoissa ja seminaareissa yrittääkseen suorittaa koulutuksen, jonka hän näyttää itse päättäneen. Varmasti kauan ennen yhdeksänvuotista hän jo osoitti kiinnostusta aiheeseen, ja voin vakuuttaa teille, että monilla vanhemmilla lapsilla ei ole aavistustakaan, mitkä ovat päivittäisten aterioidensa peruselintarvikkeet.
Puheella "Mikä on meidän ruokajärjestelmämme kanssa vikaa" on yli 1 300 000 näyttökertaa, sillä on oma verkkosivusto ja hän on julkaissut "Birke tilalla", lastenkirjan, joka on täynnä intohimoa luonnonmukaiseen viljelyyn ja kestävään kehitykseen planeetan.
