Muutama päivä sitten puhuimme panoskeittäminen, keittotekniikka, joka koostuu valmistuksesta muutamassa tunnissa a Perhelounas- ja illallismenu koko viikolle. Tällä keittotavalla on useita etuja, joista merkittävin on ajan säästö ja terveellinen syöminen.
Tämänpäiväisessä viestissä jatkamme suosituksia panoskeittäminen, ideoin ruokia, joita voimme valmistaa ja miten meidän tulisi säilyttää ne. Uskallatko toteuttaa sen käytännössä?
Mitä ruokia voimme keittää panoskeittotekniikalla?
Ennen keiton aloittamista meidän on pakko ota huomioon säilyttämistekniikka, jota käytämme:
- Se voi olla lyhytaikainen, ts. Säilyttää jääkaapissa
- Tai pitkäaikainen, jäätyminen
Vauvoissa ja muissa erissä ruoanlaitto: avaimet ruoanlaittoon muutamassa tunnissa koko viikon ajan (ja säästät paljon aikaa olla lastesi kanssa)Säilytä jääkaapissa
Kuten olemme keskustelleet edellisessä artikkelissa avaimilla ruoanlaittoon seuraavaa tekniikkaa panoskeittäminen, Ruoan säilyvyys jääkaapissa ei saisi ylittää kolme päivää (vielä enemmän, jos säiliö on tyhjiöpakattu).
Joten ottaen tämä suositus huomioon, kaikki ruokia voidaan keittää myöhempää varastointia varten jääkaapissa.
Säilytä pakastimessa
Mutta jos aiomme jäädyttää valmistamiamme ruokia, meidän on otettava huomioon, mitä reseptejä meidän pitäisi tehdä, koska kaikkea ei voi jäädyttää. Tässä mielessä meidän on valittava ruokia, joiden ominaisuudet (sekä ravinto-, maku- että rakenneominaisuudet) eivät muutu jäädyttämällä ja sulattamalla niitä myöhemmin.
Muutamia esimerkkejä, joita suosittelen:
- Perinteiset muhennokset kana- tai kalkkuna-, naudanliha-, vihannes- tai kalapata.
- Potajes tai palkokasvit, kuten Asturian fabada tai perinteiset linssit chorizon kanssa.
- Paista reseptejä, kuten liha, kala ja paahdetut vihannekset.
- Vihannekset ja liemit.
- Taikina muiden reseptien valmistukseen, kuten taikina krokettien, evästeiden tai keksien valmistukseen, pannukakut, kotitekoiset pizzat, leivät ...
Eläköön Palate17 -ruoissa, joita et ehkä tiedä, että ne voivat olla pakastettuja 
Toisaalta niitä on useita ruoka ja ruokavalmisteet, jotka ovat mielestäni välttämättömiä aina jäädytettyinä, koska niiden avulla voimme säästää paljon aikaa keittiössä ja kehittää muutamassa minuutissa runsas ja terveellinen ruokalaji, joka säästää meille osan sen valmistuksesta:
- Kotitekoiset kastikkeet, kuten tomaattikastike, Bolognese, äyriäiset tai äyriäiset, kastike, ratatouille, vihannessekoitus ... Kun pakastimessa on aina tämäntyyppiset kastikkeet, voimme käyttää niitä vasta valmistettujen ruokiemme valmistamiseen.
Esimerkiksi: keitämme pasta kerrallaan, ja lisäämme sitten kotitekoisen kastikkeen, jonka olemme aiemmin tehneet ja sulanut. Tuloksena voi olla rikas lautasen Bolognese-pastaa hieman yli viidessä minuutissa.
- Kana-, kala- tai vihannesliemit Ne ovat myös upea voimavara jäädyttämiseen, koska se ei vain anna meille mahdollisuuden valmistaa herkullista keittoa milloin tahansa, vaan myös käyttää niitä pohjana monissa muodoissa, mikä säästää meille aikaa niiden valmistukseen.
Esimerkiksi: Jo valmiiksi valmistetun ja sulatetun kalakeiton avulla voimme tehdä rikkaan merikalafideuná muutamassa minuutissa, välttämällä myös klassisen tiiletä pakatun liemikanan kulutuksen, johon usein ajankäytön vuoksi turvaudumme.
- Höyrytettyjä, paahdettuja tai höyrytettyjä vihanneksia Niitä ei koskaan puuttu pakastimestani, koska ne ovat erittäin terveellisiä säestyksiä tai minkä tahansa improvisoidun ruoan perusta.
Esimerkiksi: Voimme käyttää paahdettuja ja sulatettuja paprikoita valmistaaksesi herkullisia salaatteja ja terveellisiä ruokia muutamassa minuutissa.
- Tuoreet vihannekset ja hedelmät, jotka pakastan tyhjiössä ja yksittäisissä pusseissa.
Esimerkiksi: aina sipulia, purjoa, valkosipulia ja / tai selleriä sisältävä pussi, jonka avulla voit säästää paljon aikaa sekoituspaisteen valmistuksessa. Mielestäni on myös erittäin hyödyllistä jäädyttää tuoreet hedelmät slushiesien tai sorbettien valmistamiseksi nopeasti tai hedelmien ja vihannesten sekoitus smoothien valmistamiseksi.
Ja kuinka voin keittää kaiken vain muutamassa tunnissa?
Eräkeittäminen perustuu kaikkien keittiössämme käytettävissä olevien resurssien hyödyntämiseen keittääkseen mahdollisimman monta ruokaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.Ehkä idea tuntuu sinulle monimutkaiselta, mutta mikään ei ole kauempana todellisuudesta, jos laitamme toimimaan samanaikaisesti neljä paloa, uuni, mikroaaltouuni ja keittiörobotti (jos sinulla olisi).
Tulipalossa tai liesi Voimme keittää neljä ruokaa samanaikaisesti, kuten palkokasveja, pastaa tai riisiä, vihanneksia ja perinteistä muhennosta.
Uunissa Voimme valmistaa tarjottimen paahdettuja vihanneksia ja toisen kalaa tai lihaa. Ja kun olemme valmis, käytämme tilaisuuden keittää kotitekoinen kakku.
Mikroaaltouunissa Voimme valmistaa useita ruokia nopeasti ja terveellisesti, vaikka höyrytetyt vihannekset ovat suosikkini jäädyttää tai jäähdyttää myöhemmin.
VitónicassaMikroaaltouuni ei aiheuta ruoan menetystä enemmän ravintoaineita, vaan päinvastoin- Ja jos sinulla on myös keittiörobotti, tiedät varmasti paljon reseptejä, joita voit valmistaa tämän laitteen avulla.
Mutta panoskeittäminen se ei perustu yksinomaan keittämiseen jääkaapissa tai sen jälkeen jäädyttämisessä, mutta se on a Avustekniikka keittiössä ja ajan säästö. Siksi, kun tulipalot ja uuni toimivat, voimme valmistaa myös tiettyjä tuoreita ruokia, jotka ovat valmiita kulutukseen seuraavien päivien aikana, kuten:
Raastettu porkkana myöhempää käyttöä varten salaateissa.
Vihannesjuustot nautitaan hummuksen kanssa.
Raastettu juusto tiettyjen ruokien raastamiseksi tai viipaleiksi sisällytettävä salaatteihin.
Vihannekset, leikatut juliennessa, lisäämään keittoihin tai muhennoksiin.
Keitetyt munat paahtoleipää / voileipiä tai salaatteja varten.
Jääsalaatti leikattu paloiksi, jotka ovat valmiita pesemään ja kuluttamaan.
Jauhettu tai raastettu kinkku salaatteihin, kylmiin keittoihin tai salmorejoihin.
Tietyt hedelmät, kuten vesimeloni tai meloni, on jo leikattu paloiksi ja varastoitu asianmukaisesti tuppeihin.
