Toinen vilja, josta on syytä puhua erityisesti viitaten niiden ominaisuuksiin imeväisten ruokinta tämä on ruis, toinen gluteenilla varustettu ruoho, jonka esittelemme seitsemän tai kahdeksan kuukauden kuluttua.
Ruis on vilja, jota käytetään harvoin nykyisissä ihmisravinnoissa, mutta se on ollut tärkeä elintarvikeresurssi, etenkin Välimeren ulkopuolella Euroopassa, johtuen sen sopeutumisesta hedelmättömään maaperään ja kylmempään ilmastoon.
Sen proteiinipitoisuus ei ole 10 prosenttia ja sen määrä gluteenissa on pieni, joten sen kanssa tehdyt leivät ovat johdonmukaisia, tiheitä ja nousevat vähän kosketukseen hiivan kanssa. Siinä on enemmän kuitua ja enemmän hydraatteja kuin vaaleaa leipää ja vähemmän rasvaa. Se tarjoaa myös B1- ja B2-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten natriumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa ja fosforia.
Sen maku, kevyesti karvas kurkussa, voi olla järkyttävää lapsille, mutta juuri sen vuoksi, yhdistettynä muihin pehmeämpiin ruokia, se on herkullinen, kun totut siihen.
Voimme löytää sen myös monivyväiseen puuroon ja aamiaishiutaleisiin tai müsliin. Jauhot tarjoavat leivän lisäksi paremmin sekoitetun vehnän, kakkujen ja evästeiden kanssa. Lisäksi täysjyvätuotteella, joka on aiemmin liotettu ja kypsennetty, voit tehdä hautoja ja lisätä sitä hautetuille vihanneksille antaen heille erilaisen ilmeen.
Ja on, että hyvän ruokavalion käyttöönotto ja ylläpitäminen on erittäin tärkeää, eikä se ole paras tapa ottaa niitä valkoleivään, mutta on kätevää esitellä erilaisia lajikkeita ja valmisteita, kuten sellaisia, jotka sisältävät ruis.
