Kun vauva alkaa ottaa ruokaa, se altistuu mahdollisuudelle nauttia terveydelle vaarallisia mikro-organismeja. Meidän tehtävämme on poistaa tai minimoida tämä mahdollisuus ripulitautien ja muiden infektioiden välttämiseksi.
WHO tiivistää toimet, jotka meidän tulisi suorittaa viidessä, asiakirjassa nimeltään “Viisi avainta elintarviketurvallisuuteen”Joka sanoo seuraavan:
Pidä puhtaana
- Kädet on pestävä ennen minkään ruuan käsittelyä ja valmistuksen aikana, jos koskemme raa'assa tilassa olevaa ruokaa. Meidän on tehtävä se myös kylpyhuoneeseen menemisen jälkeen.
- Pidä pinnat, joilla aiomme tehdä ruokia puhtaiksi ja desinfioimiksi, samoin kuin astiat.
Erilliset raaka- ja keitetyt ruuat
- Vältä kosketusta jo keitettyjen ja kypsennettävien elintarvikkeiden välillä, ja vältä ruokia, joita leikkaamme tai käsittelemme, käytetään sitten syömiseen.
- Varastoi ruoka erillisissä astioissa.
Keitä ruoka kokonaan
- Varsinkin liha, munat, kana ja kala vaarallisten mikro-organismien poistamiseksi.
- Keitä keitot ja muhennokset varmistaaksesi, että ne saavuttavat 70ºC.
- Lämmitä täysin keitetyt ruuat. Oikea uudelleenlämmitys tappaa suojelussa mahdollisesti kehittyneet mikro-organismit.
Pidä ruoka turvallisissa lämpötiloissa
- Älä jätä ruokaa huoneenlämpötilaan yli kahden tunnin ajaksi.
- Jääkaapissa kypsennetyt ruoat ja ne, jotka vaativat kylmää, niin pian kuin mahdollista.
- Pidä ruoka yli 60ºC lämpötilassa, kunnes se kulutetaan. Tämän lämpötilan yläpuolella (tai alle 5 ° C) mikrobikasvu on melkein nollaa.
- Älä sulaa ruokaa huoneenlämmössä. Sulatus jääkaapissa on suositeltavaa, koska kylmä suojaa mikrobien kehitykseltä.
- Älä säilytä ruokaa pitkään edes jääkaapissa.
Käytä vettä ja turvallisia raaka-aineita
- Käytä juoma- tai pullotettua vettä turvallisuuden lisäämiseksi.
- Valitse terveelliset ja tuoreet ruuat.
- Pese hedelmät ja vihannekset, varsinkin jos ne syödään raa'ina.
- Älä käytä vanhennettua ruokaa
Kuten huomaat, nämä ovat yksinkertaisia toimenpiteitä pitää mielessä, että ne voivat auttaa meitä, jopa meitä aikuisia, pitämään ruokaa aina parhaassa mahdollisessa tilassa ja valmistamaan sitä välttämällä mikro-organismeja.
