kala Se on erinomainen proteiinien lähde, jolla on korkea biologinen arvo, ja kuten liha, se on hyvä raudan ja sinkin lähde.
Sinisten kalojen rasvahapoilla on suuri osuus pitkäketjuisista omega-3-tyydyttymättömistä, tärkeitä hermosolujen kehitykselle, ja meri on hyvä jodilähde.
Milloin he voivat alkaa syödä kalaa?
ESPGHAN (eurooppalainen gastroenterologian ja ravitsemuksen pediatrinen yhdistys) suositti vuonna 1982, että se ei tarjoa mahdollisesti allergeenisia ruokia (lehmänmaito, munat, kalat, pähkinät, soija ...) 6 kuukauteen tai 12 vuoteen asti imeväisillä, joilla on perheen historia allergia.
Monet kirjoittajat, koska on vaikea tietää perheen historiasta ja on olemassa tapauksia allergioista, joilla ei ole perheen historiaa, He suosittelevat näiden ruokien, mukaan lukien kala, tarjoamista 12 kuukauden ajalta kaikille lapsille.
AEP: n (Espanjan lastenliittoyhdistys) imetyskomitea suosittelee sen käyttöönottoa yhdeksännen kuukauden jälkeen, koska vastasyntynyt sietää kalaa heikosti, koska se viivästyttää mahalaukun tyhjentymistä, voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja sisältää myrkyllisiä aineita (elohopeaa ja boorihappoa).
AAP (American Pediatric Association) puolestaan suositti vuonna 2000 kalojen tuonnin lykkäämistä kolmeen vuoteen.
AESAN (Espanjan elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusvirasto) ilmoittaa, että vauvan, jolla on allergia tai jolla on suuri riski siitä kärsiä, on odotettava kolme vuotta, alkaen miekkakalasta, bonitosta, tonnikalasta, kielikampeasta ja muista litteistä kaloista ja lopulta turskasta ja kummeliturskasta, mitkä aiheuttavat enemmän allergioita (vaikka toisaalta on suositeltavaa olla antamatta lapsille suuria tonneja, miekkakalaa tai haita mahdollisuuden nauttia liikaa elohopeaa).
Tällaisen monimuotoisuuden vuoksi yksi mahdollinen johtopäätös on seuraava sitä suositellaan 12 kuukaudesta normaaleissa olosuhteissa Sillä ei ole kiirettä tarjota ennen, koska liha tarjoaa jo tarvitsemansa sinkin ja rauta saapuu edelleen maidosta, samasta lihasta ja palkokasveista ja tällä tavoin varmistat pienemmän allergisen reaktion riskin.
Mikä on terveellisempää, kalaa tai lihaa?
No, veneellä pian, kalat. Sen rasvat suojaavat valtimoita ja sydäntä. Muistan, että he olivat tutkineet vuosia sitten, miksi japanilaiset kärsivät hyvin harvoista sydänkohtauksista.
Ajateltiin, että syynä oli kalojen suuri kulutus, jota he harjoittavat, vaikka mahdollisuutta, että se johtui heidän genetiikastaan, harkittiin.
Tämän epäilyn ratkaisemiseksi he havaitsivat Yhdysvalloissa asuvia japanilaisia asukkaita, joiden tullit (ja ylimäärät) olivat samanlaisia kuin amerikkalaisten, ja huomauttivat kärsineensä samoja infarktiprosentteja kuin he.
Päätelmä oli siis seuraava kala estää sydän- ja verisuonitauteja.
Toisaalta kala on tärkeä jodilähde. Jodi on elintärkeä lasten kehitykselle, niin paljon, että WHO: n mukaan jodin puutos on johtava syy aivovammoihin lapsuudessa.
Tämän jodivajeen lievittämiseksi markkinoidaan jodattua suolaa, mutta monet perheet keittävät ruokaa vähän tai ei ollenkaan suolaa, ja nykyinen tilanne (ainakin kahden viimeisen vuosikymmenen tietojen perusteella) on, että suurimmalla osalla espanjalaisista lapsista on jodivaje ( Yritän puhua tästä merkinnässä, koska pidän siitä mielenkiintoista).
Kuinka paljon kalaa heidän täytyy syödä?
Tähän kysymykseen on vaikea vastata, koska on tavallista, että kalat eivät saa huomiota liikaa. Yleensä on noin 5–7 vuotta, kun kalojen ja jodin merkitys selitetään heidän aivojen kehitykselle, kun heitä rohkaistaan syömään enemmän kaloja.
Yritän silti vastata. Ihannetapauksessa aloita noin 30 grammalta kalasta ja tarjoa se lihan sijasta, jotta ruokavalioon ei liity paljon proteiinia.
Jodin osalta tämä määrä riittää suositellun määrän saavuttamiseen. Lapset tarvitsevat noin 90 mikrogrammaa jodia päivittäin. Ottaen huomioon, että merikalassa on noin 4 mcg grammaa kohti, 30 grammaa tuotettaisiin noin 120 mcg jodia päivä, jolloin lapsi söi kalaa (jos hän söi tietysti kaiken).
Valmistelu
Sen valmistamisesta ei ole paljon selitettävää, jos otamme huomioon, että se viivästyy yleensä enemmän kuin muut ruuat ja että kun se alkaa, sinulla on todennäköisesti tarpeeksi motorisia taitoja pureskella sitä ja syödä sitä ilman ongelmia. Jos ei, voit aina valmistaa esimerkiksi vihannespuuroa kaloilla tai esimerkiksi riisinjauhoja kalojen kanssa.
