Eilen kerroimme sinulle, milloin on paras aika ottaa mereneläviä käyttöön lasten ruokavaliossa, ja asiantuntijoiden suosituksia tehdä niin, jos perheen historiassa on allerginen sairaus.
Jos lapsesi on jo alkanut syödä mereneläviä, hän sietää sitä ilman ongelmia ja pitää siitä myös, Annamme sinulle ideoita ja vinkkejä merenelävien valmistukseen ja keittämiseen, ja nauttia herkullisesta perheateriasta. Bon ruokahalua!
Kuinka valita parhaat tuotteet?
Meidän täytyy Valitse mereneläviä luotetulta sivustolta, ja mieluiten valitsevat paikalliset merenelävät (edellyttäen että sellainen on), koska ne ovat tuoreimpia ja halvimpia. Joka tapauksessa on tiettyjä lajeja, kuten katkarapuja ja katkarapuja, joita kasvatetaan vesiviljelytekniikoilla ja joilla on erittäin edullinen hinta ympäri vuoden.
Gastronomiamme alueella yleisin mereneläviä on:
äyriäiset: ovat niitä, joiden ruumis on peitetty kuoressa, ja joskus heillä on myös pinsetit. Ne ovat esimerkiksi hummeriä, katkarapuja, rapuja, katkarapuja, katkarapuja, ruukkia ...
pääjalkaiset: ne ovat nilviäisiä, joissa ei yleensä ole kuorta ja joissa on iso tilava pää, kuten mustekala, kalmari, seepia ...
Simpukoita: Ne ovat nilviäisiä, joiden kuoressa on kaksi sivuttaista esitettä, jotka avautuvat ja sulkeutuvat. Esimerkiksi simpukoita, simpukoita, chirlasia, simpukoita ...
OCU: sta he antavat meille joitain vinkkejä, jotka pitää mielessä valittaessa korkealaatuisia mereneläviä riippumatta siitä, haluammeko ostaa ne tuoreina tai pakasteina.
Neljä vinkkiä, jotka on syytä ottaa huomioon tarjoamalla mereneläviä lapsille
- 1) Jos aiomme tarjota äyriäisiä, meidän on otettava tämä huomioon lapset tuskin osaavat käsitellä itseään lihan uuttamiseksi, joten meidän on autettava heitä tehtävässä ottaen huomioon myös kadmium-ongelma, josta olemme jo puhuneet.
Kadmium on myrkyllinen aine, jota esiintyy joidenkin äyriäisten sisäelimissä, jotka sijaitsevat joskus vartalon rungon alla (rapuja, rapuja ...) ja toisissa niiden päissä (katkarapuja, katkarapuja, rapuja ...). Siksi asiantuntijoiden suositusten mukaan on suositeltavaa välttää näiden äyriäisten kehon osien käyttöä ja tarjota heille aina valkoisinta lihaa.
2) Mitä tulee simpukoita He saattavat tarvita myös aikuisen apua sen poistamiseksi kuoresta. Lisäksi meidän on varmistettava, että ne eivät sisällä hiekkaa, ja yritämme aina valita pienemmät.
3) Jos mitä he aikovat tehdä pääjalkaiset Meidän on oltava varovaisia tarjoamalla sitä, koska jotkut lajit sisältävät erittäin kuituista lihaa. Siksi on suositeltavaa tarkistaa etukäteen, että se on hellä, tarjota sitä vanhemmille lapsille ja aina hyvin hienonnettuna.
4) Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun poikamme aikoo syödä mereneläviä, on suositeltavaa olla tarjoamat ruokia, jotka sisältävät useita lajeja kerralla (esimerkiksi paella), koska allergisessa reaktiossa emme pystyneet tunnistamaan syytä.
Muista se Meren antimet ovat yksi allergisimmista ruuista sitä on olemassa, ja vaikka se ei ole se, joka aiheuttaa enemmän allergioita lapsuudessa, meidän on oltava erityisen tarkkaavaisia, kun he ottavat sen, varsinkin jos perheessä on edeltäviä allergisia sairauksia.
Siksi on tärkeää kuulla aina lastenlääkäriä ennen sen lisäämistä lastemme ruokavalioon ja odottamalla kolme tai viisi päivää ennen uuden ruoan tai muun kalalajin tarjoamista. Tällä tavalla meillä on helpompi havaita mahdolliset allergian tai suvaitsemattomuuden merkit.
Tapoja keittää mereneläviä
Kesä on vuodenaika, jolloin merenelävien kulutus on yleensä yleisempää. Höyrytettyjä, grillattuja ruokia, hautoja, salaatteja ja paistettuja ruokia on tapa, jolla meidän on valmistettava nämä herkulliset tuotteet; vaikka paistaminen, sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi on parempi rajoittaa sitä.
Muistakaamme myös, että meidän ei pitäisi kalojen tavoin kuluttaa raa'ita mereneläviä anisakiksen, mato muotoisen loisen, vuoksi, joka elää kalojen, pääjalkaisten ja merinisäkkäiden ruuansulatuksessa.Lisäksi raa'at ja alikeitetyt merenelävät (marinoidut, öljyssä, suolatut ...) estävät ruuansulatusta ja voi sisältää bakteereja Vaikka terveet aikuiset sietävät niitä toisinaan, ne voivat aiheuttaa vakavia sairauksia lapsilla.
Mitä tulee purkitettu mereneläviä (klassinen purkitettu simpukoiden tai simpukoiden astia, mustekala öljyssä ...) eivät myöskään ole erityisen sopivia lapsille, koska niihin on lisätty jalostukseen käytettäviä tuotteita, joihin sisältyy ylimäärä suolaa tai huonoja öljyjä laadun.
Suoraan suulakiimme kumppanimme tarjoavat meille joitain vastustamattomat ruokia, joissa päähenkilö on mereneläviä, jonka voimme valmistaa lapsillemme imemään sormiaan. Jätämme sinulle joitain ehdotuksia, jotta voit valita lapsesi ikälle ja maulle parhaiten sopivan:
Spagetti frutti di tamma
Pappardelle mereneläviä ja tomaatteja
Kala ja äyriäiset paella
Meren antimia riisiä
Fideuá seepia
Makaroni katkarapuja ja parsakaalia
Kalmarikroketit musteella tai katkaravut
Valokuvat | iStock
